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靠别人始终不能长久，只能靠自己才是最好的。再说了，陈橙和余敏瑾也没有能力帮她，她叫她们帮忙，到最后，也只是让陈橙和余敏瑾去求别人帮忙而已。
她也不想她们两个为了她的事奔波或走人情。
“自己处理没有错。以后遇到这么大的事情，可别自己一个人扛着，告诉我们，兴许我们这边有办法呢。你也知道的，有时候对你们来说是很大的事情，但是对于我们来说，只是一句话的事情。”余敏瑾真诚地说。
她说这话是真心的，并不是有其它意思在里面。
风清清自是感受到了她的真诚，她只得笑着，说以后遇着事情了肯定告诉她们两个。
决定好之后，风清清又跟家里人商量，准备元旦那天开始卖牛杂。风瑞清等人也同意，毕竟，能多赚一些是一些。
欠银行里的钱还没有还清呢，而牛腩米分这一块大饼又被老谢家分去一大块，虽然有着牛肉丸的生意支撑，但是这牛肉丸到了夏天，生意就没有那么好了。所以，这个得提早做起来。
风清清先是调酱和做辣椒。
酱是蚝油酱。
将蚝油和酱油按一定的比例调好，然后放到炒锅里煮开，最后放到罐里装好，卖牛杂的时候，放一勺子蚝油酱进去，香的很。
辣椒酱也需要做。这辣椒酱风清清打算做成蒜蓉辣椒酱，到时，拌着牛腩一起吃，没有那么腻。再说了，g省的人不怎么吃的了辣，有些人，一点点辣椒都吃不了，而她调的这种蒜蓉辣椒酱，不像那种用油炒过的辣椒酱一样那么辣。
这边的人也能接受。
调到酱和做好辣椒之后，风清清弄了一些给风建设他们品尝。他们吃完之后，都赞不绝口。别的不说，光是这酱，鲜的都能让他们把汤汁都吃了下去。
“这大冬天里吃一碗这热腾腾的牛杂，真是整个胃都暖和了。”风瑞清满足地说道。
“这东西只能当零食来吃，不能填饱肚子。那些人吃了这个之后，还是得在我们店里吃快餐或米分。”陈江放下碗，思忖片刻，说道。
“别的我不知道。反正一碗一毛钱，我是愿意吃这个的。真是太好吃了。清清，再给我舀一碗，加两勺酱汁。”李天龙笑嘻嘻地说道。
这东西可真好吃。特别是那蚝油汁，真香。
“最主要的是，这牛杂别人容易学，只是这酱汁，却是没有那么容易调的。”风清清说道，“就算他们知道这个蚝油酱，但是要想调成像我做的这么好吃，那是需要一段时间的。”
而这段时间，就是他们占先机，大捞一笔的时候。
元旦前一天，风清清让风瑞清去杨九那边定了一些牛肠、牛百叶，牛筋等。至于牛肺，风清清倒是没有用，而是用了猪肺。因为猪肺更好吃一些。
除这个之外，又定了百来斤萝卜，十来斤油豆腐、金针菇、海带、火腿肠等。
风建设在原来卖牛肉丸的地方弄一大块地方给风清清卖牛杂。好在搞装修的时候，风清清就想着迟早有一天会卖这个牛杂的，所以，那个窗口弄的很大。
足够她卖这些牛杂。
元旦那天中午，风氏肠米分店又推出一个新品——牛杂！
中午刚摆出来的时候，没有什么人注意，但是随着那一股香味的传出，立马就过来很多人了。
因为这牛杂是摆在窗口那里卖的，底下的煤气一烧，就将牛杂的香味给煮了出来，气味飘到街边，自然将客人给吸引过来。
牛腩是在厨房煮的，煮的再香，那香味也只是飘到店里，不能飘到外面。
但是这牛杂就不一样了。