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“挑个好日子,粮油铺子,杂货铺子先开起来!”程水若淡淡的笑道,“如今豫州城的物价还是偏高,张管事带回来的东西是不愁销路的,初开未必能有多好的生意,日后就渐渐的好了。”这些东西都是豫州城如今紧俏的物资,虽然有商人出去带货回来,却是没有外地的商人过来,都被豫州城这几个月的动静给吓坏了,城内的物资如今根本就不够消耗的,每日粮油铺子几乎都是限量供应。
其实一船东西敞开了供应,未必能卖多久,程水若想要的不过是靠这个来吸引人气,粮油紧张的情况按照如今朝廷的政策,必然不会延续多久,再过一两个月异地的商人瞧见这边没什么事,偏高的物价自然会将他们吸引过来,程水若要打的就是这个时间差,在外地大部分商人都不敢冒着生命危险过来的时候,粮油紧俏的时候,吸引到足够的人,让豫州城的人都知道这里有吃的,然后再在旁边开起她的餐饮铺子,倒是省了她做广告的费用。
只耍这些人日后形戍习惯,自然会有源源不断的客人。
将这个想法与张扬一说,张扬笑着连连点头,“如今豫州城的商人出去的不少,我估计过不了多久就会有人陆陆续续的过来,咱们这些东西还是要赶紧卖掉,要知道我去的那地方粮价与咱们这儿差了几乎一倍呢,若是可以,我便再去跑一趟,还掉欠款,顺便再买些东西回来。”
喜气洋洋的去将码头上的货物运回来,家里因为走了不少人,恰好空出了不少的房子,正好可以用来堆放货物,瞧见这边一直往家里搬东西,便有邻里路人来打听这是做什么,一听说是要开铺子,个个都有些兴奋,道是日后出门便可以买到东西甚是方便。
别的地方没什么需要操心的,不过是些货物堆放以及定价,价格都是依照豫州城普遍的价格为准,这些必需品人人心中都有数,唯一需要操心的则是程水若的饭庄。
为此事,程水若已经不知道计较了多少个日夜了,兴致勃勃的招来了府里的几个媳妇一起商议菜色,因只打算走平民路线,东西都打算采用便宜实惠的,只将当时当季价格适中的一些蔬菜一统计,便让几位媳妇定了一份菜单。
采用大锅饭的形式,份量第一天只做够府里人能吃的完的,耶便是一份也卖不掉也不用担心。
这时代的蔬菜其实与现代常食用的蔬菜都差不多,芹菜、金花菜、白荼、大白菜、芟白、黄瓜、蚕豆、豌豆、蒂菜、扁豆、茄子、菠菜、木耳菜、莴笋、胡萝卜、红薯、土豆、辣椒、洋白菜、南瓜、四季豆、番茄、西葫芦、生菜、菜花、洋葱,不过吃法却是不少。
程水若瞧着几人定下的菜单想了想才道,“荤素要搭配着来,一开始的时候咱们不求赚多少钱,先将招牌亮起来,一则价格要便宜,二则要有特色,每日的菜色要换着来,三五七天的一轮,还要变换着做法,煎炸煮蒸炒清炖红烧,就跟咱们家自人吃饭一般,舍得下料,小赚就行,只要让来吃饭的客人琢磨着不比自己家的味道差,不必自己家里做来的贵,回头客自然就多了!”
“另外,卫生也要注意,头发必须用干净的布包起来,不能掉东西到锅里,手指甲要剪干净,还是那句话,当做是做给自己吃的东西,你们要知道,做出来以后若是没卖完就得咱们自己吃!”
其中一个媳妇道,“小姐,您说的这个我都明白,可是,这菜若是按照咱们自己家里做法来做,油水就多多了,寻常人家一般都舍不得这么做啊!我琢磨着,咱们家里吃的那些东西怎么也便宜不到哪里丢。”
程水若笑笑,自然知道这时代多半的人都舍不得吃油水丰厚的东西,“正是因为如此,所以我们才要这么做,对于跟咱们一般的人家来说,吃个新鲜的菜式,而对那些没什么钱的人家来说,咱们做的菜比他们自己做一次来的便宜,他们自然会上着赶的来买。你想想,他们平日做菜的锅根本不沾荤腥,偶尔做一次,必然会费不少的油,吃着没咱们的油水丰厚,价钱也不比咱们的便宜,味道、菜式也没咱们的好,你说,若是你,会出来买做好的菜还是回去自己劳神费力的做?何况,咱们也不是尽数的是荤菜,有油水厚的红烧肉,有稍微加了些荤腥的半荤菜,还有便是做完这些菜以后炒出来的素材,怎么吃着也比他们自己做的香吧?”
几位媳妇闻言点点头,问话的那媳妇笑道,“有些人平日里有块猪油在炒菜的时候烙一下锅底就不错了,何况咱们这些菜尽数是做过荤菜后的锅底,自然比他们自家做的好吃多了!”
都是当日留下来比较厚道的人,程水若之前吩咐的事特也是都办的很到位,这厨房就在前院,倒是可以经常来查看,这件事她倒是还算放心。
又将菜单看了一遍,都是些大众菜的吃法,程水若又就着自己吃过的一些菜与众人说了一下,厨房里的事儿都是一通百通,并不算困难,不过还是有些担心她们临时忙乱起来做不出好东西,而有些菜色则是她们根本没试过的,索性程水若便让厨房熄了火,自己在厨房里瞧着她们给家里人做午饭,也算是先做做试验,有什么不妥当的地方好改进。
用了两日功夫,将所有的菜式都试过了一次,程水若这一天正在厨房里瞧着众人做菜,便有管事来报,有位人过来访,却是京城里有消息来了。
“豫州城的几封密报总算是让皇上决定重审楚大人一案,金銮殿上吵吵嚷嚷成了一团,到底还是将刑期押后,又派了好几位钦差来共同督办此事,兴许明日便会过来。武将军让我过来便是向程姑娘知会一声,几位大人过来以后必然会请程姑娘过去问估,城中的数位大夫估计也会被请过去。”