日排行周排行月排行日推荐周推荐月推荐

>

喝了两口茶,陈少遇:“你这是第一次当小二?怎么没给本少爷介绍特色菜啊,还有,菜单呢?”陈少遇摇摇头道,茶是不错,装饰也还不错,就是这小二吧,看起来不大机灵。

可要说他不机灵吧,他又懂得出来迎客给上茶,真是够奇怪的。

五儿笑了笑:“客官您有所不知,我们这私房菜菜馆是不点菜的,大师傅做什么,您吃什么,您只要把您不吃的东西说出来,让大师傅避开就好。”五儿一脸笑的解释着,心里却惴惴不安,他不会被客人揍吧。

这哪家酒楼不做菜单,全看大师傅心情来的,大师傅做啥客人吃啥,这客人能不生气吗?只希望客人待会生气的话揍他揍的轻一些。

陈少遇挑了挑眉:“噢,大师傅做什么客人吃什么?”这倒是稀奇了,果然是第一次见。

五儿:“是的。”

陈少遇难得碰到好玩的事,立刻来了兴趣:“那你们这儿的大师傅若是做的不好吃,本少爷不爱吃,那怎么办?”

五儿:“这一点客官您不用担心,我们大师傅的手艺那是这个,”说着就比了个大拇指,“吃过的人就没有说不好吃的。”昨儿个来了那么多贵人,可都说好吃,而且大师傅还特意给他们留了一些,那个香味啊,让他现在都忍不住流口水。

陈少遇:“行,那就按你们大师傅的来吧。”陈少遇把扇子一丢,让五儿出去,他看到五儿的表情了,但是却不以为意,他这身份,什么好吃的没吃过,御厨做的东西他都吃过,香满楼的也还过得去,至于五儿那一脸垂涎的模样,那肯定是没吃过什么好吃的。

五儿:“那客官,您有什么不吃的吗?小的好让大师傅避开。”

陈少遇:“不用,本少爷什么都吃。”

于是五儿退出去,一路小跑跑到瑚琦休息的屋里:“老板,老板,来客人了,没什么忌口不吃的,您看着来就好。”

瑚琦站起来,这就来客人了:“没有菜单,客人可有什么异议?没发生争论吧?”

五儿连连摇头:“没有没有,那客人可通情达理了,一点儿也没有为难人。”

瑚琦:“这就好,碗儿,小豆子,生意上门了,厨房走起。”

瑚琦打算给这位开店第一位客人做一道满满胶原蛋白,软糯Q弹,香而不腻的红烧猪蹄来,这道菜可也是个硬菜,然后再来个肉圆素菜汤就行了,反正只有一个人,弄多了吃不完还浪费,咱们得勤俭节约才行,这可是美德。

猪蹄是提前用加入葱姜蒜的水煮沸焯过一遍放着备用的,瑚琦本打算,若是今日还是没来客人,她就做了自己吃,满满的胶原蛋白,肥而不腻的大猪蹄,哪个女人不爱呢?

让小豆子看火,把锅烧热后放油进去,一定是热锅凉油,然后再加入冰糖,这时候火不用大,小火就好,慢慢的炒出糖色来,再把焯水备用已经切好的猪蹄放进锅里一起翻炒起来。

这个时候香味已经慢慢的散发出来,炒的差不多的时候,瑚琦让碗儿把切好的葱段。姜片。干辣椒,八角,桂皮等一起加入锅中,来了个大团聚,再加上一勺光闻味儿就知道香的酱油,让猪蹄整个的都上色,看起来油亮透红,让人忍不住想啃一口。

最后,瑚琦倒了些许度数不高的米酒进去增加他的香味,本来可以用啤酒的,但是瑚琦还没做出来过,所以没办法只能用米酒代替,但是瑚琦还是觉得香喷喷的。

加入米酒后瑚琦还加了一些热水进去然后盖上锅盖,让小豆子烧大火,等煮沸后再转小火焖一会儿,也就二十来分钟样子,期间,瑚琦怕让客人等急了,让五儿送了块蒸蛋糕出去,一定得把第一个客人给留住了。

在焖煮猪蹄时,瑚琦又来做肉圆素菜汤,现如今四月份,蔬菜也已经出来了不少,肉圆就选取了常见的五花肉,光是瘦肉也不好吃,这瘦中带肥又不腻的才是最好的,在肉泥里加入一些盐,再加入两个笨鸡蛋的蛋清,不用蛋黄。然后顺时针反复搅拌搅拌,在锅中放入素油,然后再加一碗水,煮沸后把肉泥抓起放在手里,然后挤出一个个大小差不多的丸子,然后一个个放进锅里,一份放个十个丸子就已经足够了,瑚琦盖上锅盖,等肉丸煮熟浮在水面后,瑚琦才把洗干净的素菜切两下放进锅中去,又煮了两分钟左右,一道素菜肉圆汤便好了。

至于为什么这么搭配,虽然猪蹄吃起来肥而不腻,但是吃多了还是会有些,这时候再来一碗清淡的肉圆汤,这不是更好吗?

素菜肉圆汤好了,那焖着的红烧猪蹄也好了,瑚琦赶紧盛出来摆盘后,招来五儿和掌柜的,让他们把菜送去。

瑚琦:“等了这么久,客人没什么意见吧?”这菜确实耗时间了些,要不下次就搞预约?又或者不整这样大菜,就弄小炒?

掌柜:“没有没有,一开始或许有一点儿不耐烦,但是五儿送了蒸蛋糕进去后里头就安静了,那位公子还问能不能再送一块,一块太少了,不够吃。”

这蒸蛋糕他和五儿还没尝过,但闻着就一股奶香味的,客人也这么喜欢,肯定是好吃的。

瑚琦:“这就好,你们端出去吧。”

二人端菜过来时,陈少遇已经在翘首以盼了,他一开始没想到要等这么久,还从来没有人能让他这么等过,说实话他有些生气的,后来小二送来一块点心,他尝了一口,瞬间就被这口感和味道征服了,简直太好吃了,而且很适合没牙的老人吃,比如他的祖母,正想着呢,一块点心已经空了,所以他厚着脸皮又让掌柜的给了一块,为了吃的,做什么都可以。

书友推荐:夺娶崩人设后我变成了魅魔桃花马上请长缨病态依恋[校园]玄鉴仙族房客月嫂的秘密生活钱晓晓张伟无敌六皇子万古神帝支教桃园村:恋上女人的床协议到期,前妻改嫁死对头神话:灵性支配者方辰天阳子假装都市狂龙医仙般配我的绝品老师乐可低音调
书友收藏:恒星时刻穿书之欲欲仙途我有透视,无所不能!女配在体院挨操的N种姿势(NPH)被盯上的巨乳女孩-小瑄叩问仙道我的好儿媳(极品好儿媳)陈梦洁小黄重生之药材大佬周晨刘思颖重生表白失败,校花急了花都绝品圣手李辰韩玥沈梦雪万相之王月嫂的秘密生活情嫂星穹铁道:我家开拓者被拐走了顾挽月苏景行她的腰(死对头高h)叶凡唐若雪医婿星穹铁道:我也是开拓者