不过对于【远月离宫】这种高级酒店来说，或者说对于厨师来说，卫生确实是很重要的。
远月茶寮料理学园此次住宿研习其实还是挺合理的，前几天先让远月茶寮料理学园的优秀毕业生筛选一些明显不合格的学员。
然后对残留下来的优秀学员进行劳动教育，由于前几日的严格试验让这些学员不敢掉以轻心，算是一种下马威。
由此开始教授远月茶寮料理学园的学员一些基础的事务，他们潜移默化地明白基础的重要性。
酒店的管理，房嫂的基本清洁经常不到位，这其实是酒店很常见的事情，或者说是所有酒店都很常见的事情。
甚至酒店外部的酒店布草清洗供应商、一次性用品的生活商，同样存在严重的卫生安全问题。
浴巾床单不更换、口杯、马桶不擦，混洗、二次污染、使用劣质洗涤剂，酒店们的布草清洗外包是很离谱的。
酒店卫生供应链出问题的第一环是酒店本身存在的管理和清洁问题。
这些年各家酒店曝出来的卫生问题实在太多了，别管几星都有。
特别是一些“网红打卡酒店”，更是智商税的代称。
2o17年有个五星酒店大揭秘的视频在网上流传，某五星级酒店，房嫂拿着马桶刷清洗杯子，拿着浴巾蘸马桶水擦地。
2o18年微博主“花总丢了金箍棒”布的视频——杯子的秘密，曝光了14家五星级酒店的卫生问题。
其中出现：拿客人用过的浴巾、毛巾去擦拭洗手台和杯具，把马桶刷和擦拭房间的抹布放在一起。甚至直接用同一块抹布，在擦完坐便器后继续去擦拭洗手台和客人用的水杯。
为什么酒店的卫生总是做不好呢？
一是酒店房嫂的工资不高，但工作却并不轻松。
一般来说，房嫂的工资是由底薪加提成两部分组成，每天的工作还有保底的房间数要求，没打扫完不能下班。
提成是由房嫂打扫的房间数组成的。
房嫂只有“额完成”保底的房间数，才能拿到“计件提成”。
一些酒店中，房嫂一天起码要打扫12间房间，每多打扫一间12元。
在这样的条件之下，房嫂们自然是怎么节约时间就怎么来。
所以出现上述魔幻的操作自然就不足为奇了。
酒店卫生供应链最容易出现问题的第二环是酒店外包布草清洗问题。
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房嫂们更换的浴巾、床单、地巾大多并不是酒店自己清洗的。
很多酒店的布草清洗都是直接外包给洗涤公司的，就像很多的幼儿园孩子们的被套也都是外包的。
酒店的布草由专门的司机拉到洗涤厂里清洗，正规的洗涤厂家会按照标准对收集来的布草进行集中的清洗和烘干杀菌。
但是在利益的驱使下，有些外包的洗涤厂家会搞出一系列的骚操作。
很多人在住过酒店后会过敏、痒、起皮疹。
为什么很多酒店的热水壶不要用，很多人都说你不知道酒店的热水壶煮过什么东西？
如果仅仅只是一小部分人的素质不过关，那为什么酒店的热水壶总是会出问题，为什么大家都要用热水壶煮呢？