日排行周排行月排行日推荐周推荐月推荐

九天中文>胜利的美食>第五十章 鲽鱼寿司

第五十章 鲽鱼寿司(第3页)

“评判的时候到了,请告诉我,优胜者是哪一位?”

众评委愣了一两秒,随即异口同声道:“是叶山亮,叶山亮是优胜者的不二人选!”

“为什么,我的寿司怎么可能会比不上叶山亮那普通到极点的鲽鱼?”

薙切爱丽丝质问道。

“叶山的寿司实在是美味到难以置信。他所做的鲽鱼寿司肉质很厚,醋饭很少。原本应该消失的醋饭味道,却一直留在口中,和城下鲽浓郁的味道合为一体,简直就是珍味的桃花源!”

大泉评委赞不绝口,继续道:“感觉好像吃下了整条的城下鲽,无法言喻的体验!”

另一位秃头评审翻了翻叶山亮的鲽鱼寿司,“这寿司究竟藏着什么秘密?”

“啊!”

秃头评委有了意外的现,“醋饭,这醋饭是黑色的!”

“这是怎么回事?”

“你用了黑醋吗?还是……”

“什么,黑色的醋饭!”吉野悠姬连忙扭头问道,“丸井,你解释一下!”

丸井善二冒着汗,喃喃自语:“要把醋饭变黑有很多的办法,比如伊武崎君常用的熏制,或者是凉子经常把食物酵染色……”

……

巴拉巴拉,眼镜终于不再是装饰的丸井善二陷入了读书人的书袋中无法自拔,就如同那些常用注释凑数字的作者一般,难以自拔。

可惜,吉野悠姬完全不想听他的巴拉巴拉,转头盯着场内,等待着叶山亮揭秘。

叶山亮从料理台上拿出一碗黑色食材,用筷子夹起一条黑色的长带子。

“什么?”

“那条黑黑沾沾的东西是什么啊?”

秃头评委灵光一闪,“啊……那是黑海带。对!就是黑海带!”

叶山亮点点头,“黑海带是一种佐贺关町常使用的昆布,由于很下饭,所以有被称为【偷饭贼】。”

“黑海带切碎后加入热水就会变得粘稠,我将它加到醋饭里。”

“原来如此!”大泉评委摸摸嘴唇,“城下鲽的味道的确很好!但是拿来做寿司,就会抢走醋饭的风采,把鲽鱼肉切碎加到饭里,又太糟蹋鲽鱼的美味,所以你才把城下鲽切厚一点。”

“没错,加上了黑海带后,粘着力就变得更强,可以做出弹性并不输鲽鱼肉的醋饭,而且昆布的麦氨酸让鱼变得更美味!”

“麦氨酸!”薙切爱丽丝望向叶山亮。

叶山亮不回答,手中的肉桂打着旋儿绕了几圈,似乎在说并不是只有你会使用分子料理。

“在提高鲽鱼跟醋饭整体感的同时,寿司本身的味道也加倍提升,多棒的手艺啊!”大泉评委再次闭眼,闻了闻叶山亮的寿司。

“果然没错,你这寿司吃起来有一种衬托鲽鱼的高贵香味,是柚子吗?”

“是的。”叶山亮从口袋中掏出一个小小的柚子,“这是百年柚子,在柚子名产地日里的山里,有一棵树龄过百岁的野生柚树!虽然所结出的果实皮厚籽多,但是它那高贵的香味,可以将鲽鱼的味道提升至极限!”

叶山亮把手中的柚子抛了抛,“我所使用的柚子是那棵百年老树中香味最浓厚的。”

“用鼻子吗?”

“真是厉害的年轻人啊!”

“不过,不行啊,从综合的美味口感上而言,还是我的寿司比较出色。”

“我的手鞠寿司最后还加了收尾的鲷鱼茶泡饭寿司呢!而他的寿司只是稍稍利用了麦氨酸,我不可能会输啊!”

中山评委答道:“因为鱼肉的肉质完全不同,叶山亮使用了城下鲽,这不是你所使用的食材能够比得上的。”

听到中山评委的回答,薙切爱丽丝还是有些难以接受,而叶山亮只是微微一笑,不置可否。

这时,薙切仙左卫门同样笑道,“不,他用的鲽鱼并不是城下鲽。”

喜欢胜利的美食请大家收藏:()胜利的美食小说网更新度全网最快。

书友推荐:乐可炮灰女配囤货后,别人流放她度假玄鉴仙族张菲菲李云骁宋思弦他的暗卫假装穿越年代文不知道剧情怎么办镜中色穿书之欲欲仙途天才俱乐部重生表白失败,校花急了癫,都癫,癫点好啊普罗之主雁未迟上官曦在北宋当名医黄昏分界宋惜惜战北望盛相思傅寒江最佳丈母娘
书友收藏:屠龙之前就读过龙族的路明非周晨刘思颖问鼎仙途妻欲 公与媳重生甜妻在八零万相之王长生天阙月嫂的秘密生活抗战:从八佰开始大国军舰叩问仙道帐中香花都绝品圣手李辰韩玥沈梦雪陈轩许静顾挽月苏景行荒古武神我有透视,无所不能!叶凡唐若雪医婿报复【sp,微sm】她的腰(死对头高h)