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九天中文>俏厨娘穿成恶婆婆后直接开局逃荒>第三百五十五章 菜是坏的

第三百五十五章 菜是坏的(第2页)

这些厨娘是指使不动了,恒娘更是不懂这些,她索性就自己来。

她起锅烧水,又蹲到一旁处理土豆,更是忍不住直接哼起来了小曲。

很快土豆削好洗净,切块上锅蒸制,与此同时她开始处理鲈鱼,这鱼鲜美无比最适合清蒸了。

虽然鱼不大,但胜在味美味鲜,她去鳞洗净,摘掉内脏,随即把葱姜蒜切断放进了鲈鱼的肚子里,又用竹签封口,就可以放上灶台和土豆一同蒸制了。

没一会儿的功夫,那鱼香味就顺着炊烟传了出来。

另外,她想着嘉贵人这些日子的胃口不好,没吃什么东西,只怕脾胃不好,索性还熬了一锅白粥。

接下来就是调制肉馅,她不禁勾唇一笑,这现成的肉馅就是省事儿。

她一共调了两个口味的肉馅,一个用来做红烧狮子头,最后要煮所以味道调的淡一些、

另一个则是做茄子夹肉,需要咸一些。

茄子洗净,切成均匀的薄片,就可以起锅烧油了。

她把红烧狮子头的肉馅团成了大球,随即有涂了一层鸡蛋清,又滚了一些淀粉,就放到了一旁备用。

茄子片涂抹上肉馅再用一片重合,就是一个茄盒,也就是所谓的茄子夹肉。

很快油温升高,徐月淮拿着长长的汤勺和筷子,先把狮子头下锅炸制。

反复炸制了两遍,她才捞出来,此时就已经香味扑鼻席卷了整个御膳房了。

紧接着就是炸茄盒,她一个一个的把茄盒下到油锅里,又赶紧的另起灶台锅中加油,油热葱姜蒜爆香再加入一些香料,还有冰糖和辣椒,待香味飘出便加入开水。

很快茄盒飘了起来,捞出准备复炸,另一边的汤汁沸腾就下入狮子头,转小火炖煮。

徐月淮两锅齐做,三灶齐开,但是她有条不紊,丝毫不会慌乱。

徐月淮把土豆从蒸屉里面拿了出来,放到一旁晾凉,她则是把复炸的茄盒盛了出来。

她紧接着撤了油锅换炒锅,不放油,只放了辣椒和麻椒在锅里烧熟,很快糊香味就出来了。

她赶紧盛了出来,随即捣碎成粉末再加了盐混合,就撒在了刚才出锅的茄盒上面,随即把一旁晾凉的土豆捣成泥备用。

紧接着锅里重新加油,油热加入葱姜蒜末爆香,再加入盐等调味料汁,最后加入少许的淀粉水勾芡,待汤汁粘稠,浇到土豆泥上就大功告成。

“恒娘,准备食盒。”徐月淮朝着屋外的恒娘大喊,但是手上的度确实丝毫未减。

她把清蒸鱼从蒸屉里端出,随即剔除了葱姜蒜,再在最上面撒上少许的盐巴提鲜,清蒸鱼就也大功告成了。

现在只剩了红烧狮子头,但其实也就只差盛出来了。

徐月淮拿碗盛的时候,恒娘也拿了食盒进来,她们刚要把饭菜装进食盒带回宫里,二皇子就闻这香味来了。

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