秦知知打算做剁椒鱼头,香辣蟹,糖醋排骨,爆炒牛肝菌,红烧肉,水煮鱼,油爆河虾,小葱炒鸡蛋。
最后在搭配一个酸菜大骨汤,完美。
有些菜秦知知之前还没有做过,今日也是第一次,顾母和张氏也是看的新奇,这鱼头也能做菜。
剁椒鱼头的剁椒是秦知知在后山摘的野山椒,更够味。
秦知知先在盘底铺上姜片和葱段,然后将前面腌好的鱼头放置在盘子上。
然后把准备好的野山椒酱,均匀的铺在鱼头上。
让顾母先将锅中的水烧开,然后把鱼头上锅蒸。
秦知知算好了时间,大概蒸了十分钟左右就可以了。
蒸好后就可以出锅了,再撒上些葱花,最后热锅滚油淋在蒸好的鱼头上就可以了。
虽然这道菜顾母和张氏以前都没有吃过,但是闻着这个味,就莫名地觉得好吃。
剁椒鱼头做完,秦知知又开始做香辣蟹。
蟹是张氏提前洗好的,秦知知麻利的把蟹全部一劈两开备用。
紧接着将姜片、葱段、干辣椒、花椒一同放入油锅中炒香。
然后把焯好水的螃蟹放入锅中,让张氏改小火,继续翻炒。
再加入一点水,盖上锅盖焖煮片刻,让螃蟹更加入味。
秦知知将香辣蟹装盘,撒上切碎的小葱,看着就让人食欲满满。
香辣蟹顾母和张氏都吃过,最近秦江逮到的都送来了顾家,秦知知做好后给秦家送了几次。
“这个味道好,景怀和你哥哥定也喜欢。”张氏对女儿的厨艺那是相当自信。
“那是,咱们知知的厨艺谁不喜欢,咱们赶紧做剩下的菜,不然这香味可真折磨人。”
顾母想到儿子还没有吃过秦知知烧的这些,就有些期待。
而此时,顾家的堂屋里。
厨房里一阵阵不同的香味飘来,宁轩都傻眼了。
“景怀兄,伯母和嫂夫人到底在烧什么菜,怎么这么香,比我家厨子烧的还香。”
原本几人正在讨论文章,现在全都没有了心思,要不是第一次登门怕失礼,宁轩早跑去灶房看看了。
“我多日不曾归家,不太清楚娘和娘子烧的什么菜,农家菜比不上你家厨子,一会若是不合你胃口还请多担待。”
顾家的情况顾景怀是知道的,想来就是油放的多些或者他们都饿了才闻着这么香。
“咱们几人的关系,我怎么在乎这些,我若是那样的人,就不会跟着你们过来了。”
宁轩跟几人确实关系好,上次秦知知送去的肉包子,油炸小鱼他都是吃过的。
“你若是那种人,我们也不会带你回家。”
“就是,听我娘说我妹妹厨艺最近突飞猛进,你就耐心等待一会。”
秦清远和秦清云二人也很期待,但是看到好友恨不得跑去灶房的样子有些想笑。
宁轩是县令家的小儿子,平时在家比较得宠,为人上进聪敏,要说最让县令头疼的就是爱吃,会吃。
“真的等不了,太香了。”宁轩生无可恋地趴在桌子上,等着开饭。
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