御厨吊的高汤,她吃过太多回了,太熟悉了,没了新鲜感。
不过,晏常夏否认这种说法。
经过了低温与时间的前腿肉,如今已经浓香软嫩,十分适口了。
下锅慢煨之前,腿肉的皮,又裹了一层香甜的蜂蜜,再过油轻炸,保证香甜滋味,牢牢的被锁在里面。
之后的时间里,小火慢炖,又让肉皮里,吸收了高汤的鲜与香。
等到出锅之时,筷子稍稍一拨弄,软嫩的肉皮,颤颤巍巍的被分至两侧,露出了内里的焦色与鲜香。
高汤的鲜与糖色的甜,已经彻底的将这一块前腿肉包裹住。
吊汤的食材,已经成了辅助配角,不被人记得。
但是,煮面的时候,放一勺进去,依旧鲜掉舌头,让人唇齿生香,久久难忘。
萧念织示意厨娘,扯个面条,直接煮出来。
然后,浇一勺吊汤的辅料。
这样,既不会显得过于浓香腻人,又起到了提香的作用。
为这碗平平无奇的面条,增色不少。
坛子肉揭盖的那一瞬间,晏常夏觉得自己的鼻子就不够用了。
啊啊啊,这也太香了吧!
等到扯好的面条,也端上来的时候,层层叠叠的香,铺天盖地的飘了过来。
晏常夏已经准备躺平了。
就这香味儿……
她能在这里躺一年!
萧念织在一边看着她的样子,就忍不住的笑:“让你躺三天,你就闻腻了。”
这一点,不需要问别人,萧念织自己深有感受。
新鲜的菜品,出来的时候,味道确实很香。
但是,如果一直是这个香,是真的受不住。
晏常夏心里明白,但是这不是受不住诱惑嘛。
她现在是真的喜欢这个香!
等到真正坐下来吃的时候,第一口,自然是软嫩浓香的坛子肉。
筷子轻轻一拨弄,肉皮就已经颤抖着分开了。
原本被锁在肉皮里的香,瞬间飘了出来,直接扑了晏常夏一脸。
晏常夏深吸了口气,差点控制不住,让自己一头扎进肉堆里!
怎么可以,这么鲜香!!!