《珍珍佳肴》全本免费阅读
早上，6记拉闸开铺。一股卤水香味残留在大厅。
6父走进厨房，瞪着料理台面上卤好的鸡和一堆凌乱香料。铁锅旁还放着一盆卤汁。男人用手指蘸了尝一下，皱起眉头。
6母见状不对赶紧冲着后厨大吼：“6信珍！”
6信珍放下推车，跑到明档。
“这是你做的？”6父问。
6信珍看看父亲的脸色，心虚承认。
昨晚和张施英吃面，两个人不知怎么就聊到各自工作。6信珍一时兴起从后厨冷库拿来一只鸡开始给张施英示范怎么卤。
“做的什么狗屁！”
6父板起脸，转身将整只鸡丢进垃圾桶。
6母也没多说，推搡着6信珍赶紧去后厨把今天要做的狮头鹅清理干净。
大锅起火，一盆猪骨倒入清水中熬汤。
6父站在后厨系着围裙。台面上重新整齐码着卤鹅需要的香料。
男人招手对6信嘉说：“你过来。”然后从头开始教他卤鹅。
6信珍从仓库里拉出狮头鹅蹲在地上清洗。店里加上酒楼卖的一天需要处理上百只狮头鹅。
不同于信嘉，6信珍在卤鹅店干活的第一天就是跟着母亲在后厨清洗堆起的鹅山。
掏食带、去脾血，洗完还要剪掉鹅掌鹅翅。处理完后，再往鹅腔内填塞南姜等香料。
“你记住这些香料配比。”
6信珍坐直，两眼巴巴看着6父正在教6信嘉配卤水香料。
“手脚快点，等下来不及了。”6母填好香料将鹅身用绳子扎紧。
6信珍嘴上答应，眼睛还是一眨不眨看着灶台。
卤鹅每家店都有自己的卤料配方。6记的配方是6信珍太公那一辈传下来经过一代代改良而形成。从填塞到炸料每一步工序都有讲究。
她干了三年打荷，爸从来没说过教她卤水香料配比。
“咳咳。”6母把扎好的狮头鹅放在一边，眼睛盯着手里的鹅掏下食带，幽幽说道：“我不知道你在乡下阿嫲有没有教过你，人心不足蛇吞象。
“不是你的就不要多看，别惹你爸生气。”
6信珍收回目光。
她不知道原来在妈眼里自己已经成了贪心不足的贼。
一整个上午，6信嘉都跟着父亲在学卤鹅。爸妈好像有意防着她似的，信嘉在后厨，就把她支到明档。等他们来到明档又把自己赶到大厅写单。
忙到临近下午，刚过饭点。鱼档打电话过来订外卖，6母挂了电话将单子贴在明档。
“鱼档十份卤鹅饭去送外卖！”
“哦好！”
他们和隔壁菜场街坊邻里十几年，平时要吃什么都是一个电话的事。6信珍照例将装好的鹅饭装袋打包，提着两大袋外卖慢悠悠走在路上。尽管外面日头毒辣，她也觉得比在店里好，至少能喘口气。
哔哔！
身后一辆小电驴呼啸而过，手上拎的外卖被蹭了一下掉落在地。
袋子被划破一个大口，饭盒从里面掉落。
“哎！”6信珍蹲在地上狼狈收拾，一双手伸过来帮忙将饭盒拾起摞好。