相较之下，剁肉虽然也不容易，但好歹只要肯卖力气，花时间，总能将肉剁成肉泥。
等到晚上，肉是勉强剁成了肉泥，但红薯淀粉还没做好。班主不死心，连酒也不喝了，守着两人，让他们连夜做红薯淀粉。
重复了好几次，熬到下半夜总算做出了红薯淀粉，但量很少，远远达不到班主的预期。班主没辙，只好又叫了两个自己比较信得过的年轻人过来帮着做淀粉，天亮的时候总算将淀粉做好了。
接下来是做火腿肠，几个年轻人手脚没轻重，轻了塞不进猪肠里，重了又容易将猪小肠给戳破，而且做出来的火腿肠歪歪扭扭的，有的扁扁的，有的地方又鼓起来，大小不一，一点卖相都没有，远远比不上覃秀芳做的。
这样难的东西谁会买
浪费了一堆材料，最后弄出这么个玩意儿，班主心疼极了，气得骂娘“没用的东西，这点小事都办不好，要你们有什么用通通重新弄，再弄得不像样子，今天就别吃饭了”
四个一晚上没睡的年轻人表情麻木地垂下了头，认命地继续折腾。
班主又去买了一些原材料回来，忙到下午总算能做出跟覃秀芳做的卖相差不太多的火腿肠。
班主煮了一根尝了尝，味道也马马虎虎，估计烤出来会更香吧。他大手一挥总算放几个人回去休息了“明天你们继续做。”
他计划好了，这四个人就专门负责做火腿肠，再从戏班子上弄两个人过来卖火腿肠，这样就能保证他有源源不断的火腿肠卖了。现在这几个人还不大熟练，多做其他，一天肯定能做更多。覃秀芳一天都能弄两三百根出来卖，他们四个又不用摆摊一天总能做个一千来根吧。
一千根，一天就能卖五万块。班主仿佛到了金山银山在朝他招手，这一晚，他睡着的时候脸上都带着笑容，梦里更是财源滚滚，被数不清的元券给包围了。幸福得他简直想一辈子都呆着这梦里。
美滋滋地睡到十点多，班主才起来去了庙会，直奔摊子而去。
他将摊位也设置在了覃秀芳先前摆摊卖烤肠的地方。班主去的时候，发现他们家的烤肠果然卖完了，他高兴极了，问卖烤肠的两个人“钱呢”
两人赶紧将钱交给了他。
班主美滋滋地拿着这些钱去买肉“来个二十斤肉。”
肉贩利落地给他切了二十斤猪肉，放到案板上“总共一千八。”
班主开始数钱，发现自己付了肉钱后，手里剩下不到一千块了。他脸色有些不好“你的肉怎么这么贵”
“大兄弟，现在玉米面都要一二十块钱一斤了，你说肉要不要涨价”肉贩摊手无奈地说。
这么算下来，猪肉涨到五十似乎也不算什么。班主没话说了，只得拎起了肉回去，然后开始细细算账。他的算数不怎么好，但是也知道，这么搞下去，恐怕没他想象的那么赚钱。如果一天不能赚个几千上万块，他借的十几万怎么还每天利息都是一笔不小的数字。
这么搞不行，班主将肉提了回去，递给四个弟子，问他们“这二十斤肉能做多少个火腿肠”
几人粗略估计了一下“大概六七十根吧。”
“怎么这么少”班主的脸马上拉了下来。这么点顶多能卖三千多块，扣除掉卖肉的一千八，还有淀粉的几百块，那他到手最多一千来块。
这一千来块还没算这六个人的吃穿用度费用。他们在戏班子里表演杂技，一天也能挣个千儿八百，那这么算下来，那他岂不是白忙活了
做饭的女孩子硬着头皮说“这个要除掉猪皮，一些软骨头和碎骨，中间还有一定的损耗，最后能做烤肠的肉泥顶多只有十几斤，再加两三斤淀粉，算下来也就只能做那么多。”
“那就把肉皮和骨头也一块儿剁碎了混在里面。”班主觉得猪肉皮和猪骨头也都是肉嘛，一样能吃，都是花大价钱买的。
其他四人虽然觉得这样不妥，但在戏班子里班主的话就是圣旨，没人敢反对，只能默认了。
光这样，班主还嫌不够，怕挣不了多少钱，第二天又直接让人加了价，涨到六十块钱一根的烤肠。
逛庙会的人前一阵子吃的都是五十块钱一根的，换了个卖家就一下子涨到了六十，虽然不是天价，但很多人还是没法接受。买烤肠的自然也就少了，更糟糕的是，还有小孩从里面吃到了切碎的骨头，扎破了舌头，流了血。
小孩家里的大人不干了，跑去大骂了班主一通不说，还让他赔钱。
就在这时，又有人站出来说“我今天上午在他家买的那根烤肠里吃到了硬邦邦的猪皮，太难吃了。比先前那姑娘家的做得难吃就算了，还涨价，里面还什么怪东西都掺和进去了。”
“他怎么这样啊幸亏我他涨了十块钱没买，不然亏大了。”
“可不是，这么贵的一根烤肠，买玉米面都够一家人喝一顿糊糊了，听说是肉做的，我才买的，谁知道是这样子。奸商，以后再也不买他的了”
“对，回头我也叫家里人千万别来买他的这烤肠了，做得太差了。还是先前那姑娘人好，可惜她不做了”
经过这一顿口诛笔伐，班主的烤肠名声臭了，逛庙会的都不买了，哪怕小孩子嚷着要吃，大人都说“他家的烤肠里面有刺，前几天一个孩子吃了就刺破了舌头，流了好多血呢，咱们不吃这个，换一个，爆米花好不好”