当时他只说公务繁忙，叫金戈替他推掉，可是这会儿还是信马由缰地到了这里。
南华楼地方大位置好，足以容纳两三百个食客，此时此刻却人满为患，连街对面的胡同里都停满了马车和轿子。
见顾南箫的视线落在南华楼的招牌上，金戈上前几步，小心地问道“三爷，要不咱们也进去”
本以为顾南箫会拒绝，没想到他略一停顿，竟然下了马。
铁甲连忙上前接过缰绳，金戈则跟着顾南箫一同进了南华楼。
新上任的掌柜四九此刻忙得焦头烂额，来的都是客，其中不乏许多达官贵人，他生怕自己一个疏忽，招呼不周，在开张第一天就惹出乱子来。
在到顾南箫进门的时候，他吓得连冷汗都下来了。
之前在梅源记已经见过好几次顾南箫，可是四九也不知道为什么，一到顾南箫就觉得两股战战。
没办法，可能是顾南箫身上散发出来的气势太吓人了，哪怕见了这么多次，他还是无法适应。
跟他有同样感觉的人显然不在少数，就像此时此刻，顾南箫进了门，只淡淡地扫了周围一眼，大堂里的食客们便不由自主地降低了音量，离
得近的更是不用伙计招呼就自动避让，还给顾南箫的身旁空出一个圈子来。
四九战战兢兢地上前，连头都不敢抬。
“顾大人大驾光临，小店不胜荣幸”
金戈这些日子跟四九混熟了，见他这么一副模样又是好气又是好笑。
“行了行了，别跟个棒槌似的杵在这儿了，楼上还有雅间没有今儿都有什么好菜赶紧跟我们大人说说”
听到金戈的声音，四九的声音才不那么结巴了。
“有有有，一直给大人留着雅间呢顾大人，您楼上请铁柱，快给顾大人泡茶来”
四九引着顾南箫上了二楼，直到顾南箫的身影消失在楼梯口，楼下才恢复了之前的喧闹。
当然，也少不了一些人的揣度和猜测。
如果说大门口的招牌有可能是顾南箫却不过情面给题的，可是今日南华楼开张，顾南箫可是真真切切地来捧场了，这下大家可以确定，南华楼跟顾南箫脱不了关系
既好吃又好玩的地方，后面又有顾南箫撑腰，这南华楼的生意必然大火
铁柱借着去泡茶的功夫，赶紧把顾南箫来了的消息告诉了梅娘。
今天是开张第一天，来的客人非富即贵，梅娘把前面交给四九和铁柱等人，自己则亲自在厨房坐镇。
还好她做了充足的准备，云儿今日也来帮忙，又有五个女学徒，以及雇来的婆子丫头等一堆人帮忙，她大部分时候只是负责管理和指点，有客人要求或者有不容易做的菜，她才会亲自动手做菜。
听说顾南箫来了，梅娘就知道自己又要上场了。
她快速地了一遍厨房，就确定了菜单。
给顾大人做了这么多次菜，她也摸准了这位大人的脾气，不喜欢点菜，也不操心，一向是她做什么，他就吃什么。
可越是这样没有要求的顾客，她越是不敢掉以轻心。
梅娘让杜秀过来给自己打下手，帮忙备料，自己则亲自操刀。
鸡腿去骨，带皮切丁，用料酒、酱油和淀粉混在一起，拌匀码味。
锅中倒油，用小火把花生米炸至金黄。
用糖、醋、盐、酱油和淀粉调成一碗酱汁，做成碗芡。
锅烧热倒少许猪油，放入花椒炒至棕红色。
放入鸡腿肉丁，炒至断生，放入葱姜蒜炒香，倒入芡汁，大火收汁，放入花生米拌匀装盘。
这样，一盘色香味俱全的宫保鸡丁就做好了。