梅娘想了?想，便有了?主意?。
豆腐洗净，切成半寸的方?块，冷水下?锅焯水，锅中加入少许盐，去除豆腥味。
热锅冷油，放入花椒粒，炒出香味来，将花椒捞出丢掉。
放入少量肉馅，加一勺豆瓣辣酱，炒出红油，再?放入沥干水的豆腐。
碗中加少许盐、酱油、花椒粉、淀粉以及少量白胡椒粉，加点高汤搅拌至融化。
搅拌好的料汁倒入锅中，水开后放入辣椒面，撒上葱花，即可出锅装盘。
她把这道菜倒进小盆里，端了?出去。
正在打饭的娟娘看了?一怔，问道：“二妹，你不是说今天就?做六个菜，怎么又做了?一个？”
梅娘把小盆放在桌上，说道：“天热，豆腐放不住，我就?想做一道新鲜吃食，若有喜欢吃的，以后不是又多了?一道菜可以卖吗？”
她本以为这个时代的人吃不惯辣，可是见识过李韬对辣椒的热爱，她改变了?自?己的想法。
不是他们不爱吃辣，而是之前他们很少有机会接触辣椒。
如果能把辣椒推广开来，以后店里能做的菜就?更多了?。
娟娘凑过一闻，差点儿被这辣味熏出个喷嚏来。
还好梅娘提前就?让他们准备好了?一块布当面罩，叮嘱他们盛菜的时候要戴上，她才没?把喷嚏打到盆里。
娟娘别过头去，说道：“这味儿可够冲的。”
说着话又来了?新客人，这回是两张不认识的面孔。
两人显然是看见这个新店这么多人，一时好奇才进来的，本想到柜台上问问都有什么菜色，谁知?走过来就?看见桌上摆满了?大盆的饭菜，那香味闻着就?让人迈不动步。
这个卖法倒新鲜，年长些的男子便问道：“这菜怎么卖的？”
娟娘忙说道：“一荤两素是十五文，加一份素菜三?文，加一份肉菜五文，米饭馒头管够，小店刚开业，今日每位客人都送海带猪骨汤一碗。”
那人算了?算，每人不过二十几文钱就?能吃上四五个菜，还有免费汤喝，立刻高兴起来。
“好，我要这个，还有这个……”
娟娘动作利索地把菜盛到盘子里，又拿了?馒头端给?他们。
两人付了?钱，端了?盘子自?去找位子了?。
梅娘看了?看钱匣子，又看了?看余下?的菜。
“姐，方?才卖了?有多少份了?？”
娟娘想了?想，说道：“总有百八十份了?，你瞧瞧，那钱匣子都装满一多半了?，不得有一千多文钱？”
梅娘点点头：“那剩下?的差不多还能卖两百份，辛苦姐和姐夫了?。”
娟娘不以为意?地笑?道：“这点儿活算什么，比种地轻省多了?！二妹，你累了?一上午了?，快去歇会儿。”