猪油冒着泡，素秋叫阿雅，将一筷子入油中，筷子冒出小气泡，“你看，油大约烧到个程度，就可以放了，记放时候要散着放，要一大坨直接丢进去。”
素秋一边说，一边用筷子夹着往锅里放。
一放进锅里，就出滋滋啦啦声音，时溅出一点。素秋生怕被油溅到，小心地捏着筷子尾端。阿雅实在看下去，接过她手里。
“你再慢吞吞，一会前面炸熟了，面放下去，。”
她用筷子将飘起小酥赶到一边，直接将装盆提到锅里，倾斜着用筷子将猪拨到锅里。
油花四处乱溅，阿雅完全再怕，将小酥都分散着倒进油锅里。阵阵香飘散在空气中，素秋心里感慨，看自己太弱了，要前世记忆打底，自己在古代，真很难生存下去。
“师傅，你们、你们竟然等。”
文斌一手提着处理好鱼，一手拿着菜刀，一副被背叛，深受打击模样。
“谁叫你那慢，你看，们道菜都快做好了。”
阿雅用竹筷拨弄着锅里小酥。
文斌气得行，他将鱼重重放在案板上，气呼呼地说：“你试试，你试试，看你杀鱼能多快。”
他看向素秋，里哀怨都要溢出了。
“关系，两道菜最都要教给兴隆酒楼，大家都可以学，早学晚学都一样。”
素秋安慰道。
见锅里都飘起了，拿过竹制漏勺，交给阿雅，“可以捞出了，你，你怕被油溅。”
文斌将手放在围兜上着，气道：“也可以，怕被油溅，下什菜可以先教给吗？可你大徒弟。”
阿雅接过漏勺捞，连个神都给他。素秋拦文斌，“让她，下次，下次一定先教你。”
素秋觉得头大，俩真谁也谁，明明分开都那成熟稳重。
凑在一起&xeoo像两个讲理小孩子，自己个“真小孩”，得夹在中间，天天劝架。
了让他们俩吵起，素秋拉着文斌到案板前，“鱼杀得错，很干净。做水煮鱼片，得先将鱼切成薄片。”
素秋先将鱼头切掉，把鱼分开成两半，去掉中间主刺，切下一片鱼。
她捻起鱼，对着窗外光，鱼洁白剔透。鱼真错，就算做生鱼片也可行。
“你，都切成样薄片。”
素秋意地点头，将鱼片摆在案板上给文斌做对照。
锅里大量油，一会儿要用，只能先倒在一边，留了一点底油。阿雅捞完，又自觉地去烧了，素秋拿鱼头和鱼尾，乘着热油，煎得焦黄。