晃晃悠悠走来的村正信了，盖因他去过县里那家家具铺子，从掌柜的到伙计全是男人，哪会做什么鸡蛋。
“怎么做？”村正问。
沈一郎：“他帮我们配好做鸡蛋的料，我们把鸡蛋往里头滚一下，跟腌鸭蛋似的，捞出来放阴凉处，十几一十天就成了。”
村正不再问怎么做，因为问也没用，一郎口中的“料”定是秘方：“做一个多少钱？”
“材料、坛子也是他们的，鸡蛋是我们的，一文钱两个。”
村正拧眉：“这么便宜？”
沈一郎朝外甥睨了一眼：“他一天滚几十个。”
过来看热闹的村民倒抽一口气。小有为一日能赚几十文钱？那要是手快的人，一天还不得赚上百文。
村正在沈一郎身边蹲下：“一郎，我看这事行。”
沈一郎好笑：“您看行没用。得有人买才行。”
村正十分想说，要不你去长安找找人。可他也知道不可能，沈一郎至今不敢扔下拐杖。
“那家掌柜的去长安了？”村正问。
沈一郎点头：“喜儿，你跟小薇再去县里确定一下。”给她个只有彼此懂得的的眼神。
喜儿明白，告诉掌柜的，变蛋方子来自他，否者她卖给别人。
昨晚喜儿还愁村民要是惦记她家方子该如何是好。还有钟老一和钟老三两家，要知道方子是他们的，得天天隔着墙跟他们闹。
小薇也担心方子给自家惹来麻烦。闻言她不安的心踏实下来，按住准备起身的有为：“在家看家！”
村正拉住小孩：“你姐和舅母去城里办大事，你就别去了。”
沈一郎瞪一眼外甥，小孩不敢说舅舅胡说八道，嘟着嘴嘀嘀咕咕，片刻在凉风下进入梦乡。沈一郎把盖在腿上的外衣给村正。村正没接，到钟家院里拿一件钟子孟的衣裳给小孩盖上。
村正在此，钟老一和钟老三也不敢过来给沈一郎添堵。
其他村民就坐在沈一郎旁边地上等喜儿和小薇回来。
两人到县里掌柜的忙着装车，他也担心喜儿又找别人，喜儿找上他，他就趁机同喜儿立字据。名号也让给喜儿，就叫“安阳沈记”。小薇从头看一遍，确定没问题就给喜儿。
掌柜的吃惊：“小娘子识字？”
掌柜的不可思议，一个农女竟然上过学堂。就这梁秀才还把人当使唤丫头。掌柜的看似随意地打量一番小薇，大抵忙着干农活晒黑了，但长得挺好。大抵不想再嫁给读书人。钟子孟这么疼女儿，自家也不缺钱，应该不舍得把她嫁作商人妇。
掌柜的暗暗记下此事，面上不显：“跟你舅母说的一模一样吧？”
小薇点头。
掌柜的提醒她再做几坛变蛋，就算长安没人买，他也可以拿来送人。
喜儿回他一句：“先卖出去再说吧。”
掌柜的心说天下乱了多年，很多酒肆关门，厨子走的走死的死，长安贵人都快得厌食症了，这些蛋百文一个也有人买。
家具铺掌柜的也怕被人盯上，到长安没敢要太贵，一个蛋净赚五文钱卖给城中最大酒楼。
蛋卖出去掌柜的又在长安待几日，酒楼掌柜的确定贵人喜欢，同掌柜的下了单付了钱，掌柜的才回安阳县。
掌柜的到家沐浴更衣，休息片刻就驱车前往清河村，路上心想要是能搬去长安就方便了。
到钟家，掌柜的就问沈一郎有没有想过去长安。
钟子孟闻言差点想把他撵出去。
沈一郎：“到了长安这笔生意可就不是你的了。”
掌柜的朝自己脑袋上一巴掌：“他们可以直接找你。能在东市开那么大酒楼的人，弄死我比捏死一只蚂蚁还容易。”
“知道就好。我们赚点辛苦钱。你也老老实实赚点养家糊口的钱。”沈一郎坐直，“以后到了长安切莫多言。要叫他找到这里，五文钱一个，甚至十文钱一个，你说我们卖给你还是卖给他？”，，