人是铁，饭是钢，一顿没肉，严初九现在就饿得慌。
自从被那四不像咬了之后，他变得无肉不欢，之所以说得那么无所谓，那是因为家里还有肉。
今天赶海的时候，除了那些卖掉的大青蟹外，还抓了不少小鱼小虾，中午在岩洞吃了一些，还剩一大半。
李美琪只喜欢大的，自然看不上这些小卡拉米，所以只带走了那三只没卖出去的大青蟹。
留下来的鱼虾，已经足够姨甥俩对付一顿。
不过苏月清明显已经打定了主意，“已经斋那么久了，今晚就吃鸡……”
她虽然大学差两年毕业，但明显也是个文明人，说鸡不说吧！
严初九想了想就明白过来，“小姨，你是不是因为误会我把招妹弄去卖了，对我生了那么大的气，心里感觉过意不去，所以要给我杀吃鸡吃！”
苏月清终于停下来，扭头看他，羞恼的轻骂，“严初九，看破不说破，我还可以当你是亲外甥！”
其实很多时候，我都希望自己是捡回来的，当然，你是领养的也可以……严初九只敢这样想，可不敢乱说。
“小姨，其实你不用这样的，招妹虽然是条狗，而且傻呼呼的，但我早已把它当成家里的一份子，它要真被卖去了酒楼做成狗肉煲，我的反应恐怕比你更大！”
“是啊，你反应大到眼泪从嘴角流出来是吧？”
严初九啼笑皆非，自己这个小姨幽默起来也很会讲冷笑话的。
“别啰嗦了，赶紧帮我把那只阉鸡抓出来，今晚做白切鸡。”
苏月清费半天劲也没能抓住一只鸡，每次逮住都抓不牢，被它上窜下跳的一挣扎就脱了手。
主要也是一向温柔的她不太敢用力，怕把它给弄伤弄出血，那不止看着心疼，也不好吃！
严初九便凑上去帮忙。
抓鸡这种事情，他明显是个熟门熟路的熟手。
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他一探手，便抓住了苏月清相中的那只肥大阉鸡。
“小姨，你忙了一天，做饭就交给我吧！”
“你不也出去干一整天活吗？你帮我把鸡杀了就行，别的不用你管！”
“我出去就跟玩差不多，也不累！你去歇着吧！”
“……”
姨甥俩争了起来，客气得像是两家人，实际却是相互体恤对方。
最后谁也没说服谁，一起下厨做饭。
做鸡，苏月清明显是不擅长的。
严初九也差不多，他更擅长做鸭。
三杯鸭，啤酒鸭，黄焖鸭通通手到擒来。
将鸡拔毛去内脏后，另一个锅里的水已经煮得差不多开了。
严初九趁着水没煮开之前，赶紧将整只鸡下了锅。
这样能让鸡表面的肌肉快收缩，不会让鸡的原味流失。
有些人做白切鸡喜欢冷水下锅，这样也不是不行，但煮鸡的时间就大大延长，会导致鸡肉的鲜味在水中流失，口感就会差一些。
鸡下锅后，严初九没有放手，而是提着鸡头上下吊了三次水，让它每一个部位的肌肉都变紧致后，这就将猛火改为文火。
慢慢浸烫而熟的鸡，鸡皮不会爆开，肉也不会柴，吃起来更鲜嫩可口。
鸡在锅里煮的时候，严初九也没闲着，将处理干净的鸡肝，鸡肾，鸡肠等切片切段，用来炒芹菜。
赶海剩下来的石头蟹，蛤蜊之类的，简单处理，直接隔水蒸。
小虾原本是想炒韭菜的，可是韭菜被隔壁的黄婶给薅光了，只能椒盐。
说到隔壁这个黄婶也是有点过分的，隔三岔五就到他们家菜园摘菜，简直当自家的一样。