葱姜切碎备用?，把花椒泡在热水中泡一炷香的功夫，做成?花椒水。
牛肉馅中放葱姜碎，加盐、糖、酱油和香油等调料，打进蛋清。
倒入花椒水充分拌匀，再倒清水，边倒边搅拌，直至肉馅粘稠上劲儿。
把搅拌好的肉馅放到门外雪地里稍微冰一下，这样的肉馅更好包。
武大?娘把醒好的面团拿出来，搓成?长条切剂子，擀成?饺子皮大?小。
她?一边擀皮，梅娘一边包。
锅贴比饺子更好包，馅料放在面皮中央，两头往中间捏一下就行?了。
平底锅中倒油，放入锅贴，盖上盖子煎。
等到锅贴底部煎硬，锅贴皮呈半透明状的时候，在锅中加入小半碗水，再次盖上锅盖，用?水蒸汽将锅贴上部蒸熟。
等水干之后，在锅中淋入少?许油，将底煎脆就做好了。
鱼丸汤
一大早上，金戈就被撵去武家取早餐了。
金戈本来不想这么早就去，可是?一想?到今天是?大年?初一，梅娘十有八九又?会做饺子，而且他也怕去得晚了，梅娘真的会亲自把饭菜送到衙门来?，他就想着自己还是早些去吧，哪怕多等一会儿，也比被顾南箫训斥好。
还没到武家门口?，他就闻到了一股浓郁的香味。
原本还没复苏的胃口立刻清醒过来?，肚子咕咕直叫，催促着他快些?前?行。
离武家越近，那股香味就愈发清晰起来?。
冬日的清晨，处处炊烟袅袅，远近的胡同时不时有欢快的爆竹声响起，再加上这浓浓的食物香味，让人心情无比雀跃。
金戈只顾着猜测梅娘又?在做什?么好吃的，下马的时候差点儿蹬了个空。
他赶紧站稳脚跟，还不忘正了正帽子，才走到武家敲门。
很快武兴就跑过来?开了门，金戈一抬头正看见他嘴里塞得鼓鼓囊囊的，一边大嚼一边看着门外。
见是?金戈来?了，武兴立刻笑了起来?。
“金戈大哥，你来?啦！”
他这么一说话?，满嘴的肉香味都遮掩不住，馋得金戈不禁咽了下口?水。
“是?呢，我这不是?想?着大冷天的，可不敢劳烦梅姑娘跑一趟，就厚着脸皮提前?过来?了。”
武大娘正在学着梅娘的样子铲锅贴出锅，见金戈进来?，忙说道：“你来?得正好，锅贴才做好，快来?趁热吃！”
金戈下意识就要答应，一想?到昨天顾南箫那个冰凉凉的视线，已经迈进门槛的脚立刻就缩了回去。
主?子都没吃，他凭什?么先?吃！？
金戈站直身体，笑着说道：“多谢武大娘，不过我们三爷还饿着肚子呢，小人还是?先?给三爷送饭吧。”
梅娘听了，便走过去接过金戈手里的食盒。
她盛了一匣子新出锅的锅贴，又?放了几样粥和小菜，装好食盒交到金戈手里。