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九天中文>荒野美食纪录片>第488章 田螺煲

第488章 田螺煲(第2页)

林烨连续处理的都是有仔螺都雌覆甲速螺的情况,引起了观众的注意纷纷讨论了起来。

而正准备往一个个头比较小的覆甲速螺走去的林烨,这时也正好看到了弹幕里的情况。

于是他笑着开口道:“这我确实是挑过的,据我所知这覆甲速螺其实是旧纪元的田螺变异而来的,而田螺的话,雌性个头比较大,雄性右触角有弯曲,我之前都是选的个头大的,结果还真都是雌田螺!”

“接下来的话,就看看雄性的右触角是不是有弯曲的情况了,我们选个小点的覆甲速螺看看!”

说着林烨就径直走向了之前选好的那个覆甲速螺,拔出紫竹豺牙箭一看,果然这是一只雄性的覆甲速螺。

接着林烨还观察了一下它的右触角,还真就是有个弯曲幅度的,于是他将镜头对准右触角说道:

“看到没,还真是弯曲的,之前那些雌覆甲速螺可不会这样,不过还是需要多看几只才能确定!”

这之后,林烨又处理了几只雄覆甲速螺,情况都是一样,所以可以确定田螺的雌雄分辨方法,放在覆甲速螺身上也是适用的。

得到想要的结果后,林烨就不再挑挑拣拣地,左处理一个,右处理一个的了,而是直接地毯式的处理过去。

没有了验证的要求,林烨处理的速度自然快了很多,还没到中午十二点,食材、材料和星魂都收拾好了。

每个雌覆甲速螺提供的仔螺数量都不少,数量少的也有三十几个,多得能有五十多个,所以哪怕紫竹豺牙箭射穿覆甲速螺的时候,也有碰坏一些仔螺,但这收获还是颇丰的。

从发现这片草地,到林烨处理完覆甲速螺,一直都没有发现有其他星兽出没,所以暂时来说,这地方还是比较安全的。

所以林烨也没准备转移地方,就直接在这里开始做午饭了。

田螺,特别是这种大田螺,它的做法是很多的,可像山坑螺那样炒或者煮,也可以做田螺煲或者田螺汤。

这其中光是是田螺煲就有不知道多少种做法,比较有名的像是桂省鸭脚田螺煲,粤省的猪脚田螺煲,或者在大排档里最常见的香辣田螺煲等等。

这其中林烨自己最怀念的,就是前世他家乡的特色菜咸菜田螺煲。

其实说起来,这咸菜田螺煲更像是一道汤来的,除了吃螺肉以为,最主要的其实还是喝汤。

虽说特色菜,其实做法一点都不难,就是将田螺养干净后,剪去螺尖,焯一下水烫熟,然后跟咸菜、姜片和猪骨头汤一起,放入砂锅中煲就可以了。

简单版地话,猪骨头汤可以直接换成清水,田螺的清甜一样很是美味。

不过可惜林烨没有咸菜,所以连简版的咸菜田螺煲都没有办法做出来!

好在咸菜田螺煲做不了,还可以做其他的田螺煲。

仔螺是还没有生产出来的,所以吐沙的过程,可以省去,林烨只需要简单地洗一下,然后剪去螺尖就可以了。

然后田螺焯水,捞起来备用!

砂锅放入底油,烧热之后,放入姜蒜爆香,然后倒入田螺和九层塔,翻炒一会之后,加入清水和瘦肉,大火煮开,转小火煮个十多分钟,加盐调味之后,这田螺煲也就完成了。

这本身就是很简版地做法了,不过林烨还更简了一步,那就是将本来用骨头汤来煮的,换成瘦肉加清水了。

这样做,鲜甜味道自然是没有问题,不过骨头汤的骨香味,确实差了些。

只是这也是没办法的事情,谁让现在食材缺少的有些严重呢!

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