她让娟娘和云儿把瘦肉切成薄片，肉片中加入蛋清，料酒，胡椒粉和盐，搅拌均匀，再放入一些生粉与肉片拌匀。
起油锅，倒入油，下肉片划散变色，然后捞出备用。
锅里留底油，加入花椒、瓣酱、姜末、蒜泥等调料，煸炒出香味。
加水烧开，放入芽皮青菜等配菜烫熟，将配菜捞出，放入盆中。
肉片下入锅中，稍微煮一下，将煮好的肉片和汤汁一起倒在盆里。
在盆里的菜上面放上辣椒、蒜泥、葱花，辣椒粉、花椒麻椒等，浇上滚油。
随着泼剌剌的一阵声响，滚烫的油将调料的香味激发出来，一股麻辣鲜香的味道升腾而起。
哪怕是吃不惯辣的于婶和常婶等人，闻到这味道也忍不住咽了下口水。
“梅姑娘，我真想知道你这小脑瓜是怎么长的，怎么会做这么多好吃的菜”于婶说道。
常婶一边烧火，一边说道“谁说不是呢，我在这一片活了四十多年，见了这么多女子，不管是长相还是厨艺，咱们梅姑娘都是头一份”
梅娘放下锅铲，笑道“婶子们就别夸我了，要不是有你们帮忙，我哪里做得出这么多菜”
“瞧瞧咱们梅姑娘，生得又好，又有这手厨艺，还这么会说话”于婶笑着说道，“也不知以后是谁烧了八辈子的高香，能娶了她去”
常婶重重地咳嗽几声，打断了于婶的话。
于婶这才发现自己说错了话，不禁面上讪讪的。
“梅姑娘，你别多心”
这一片谁不知道梅娘是被退过亲的，她说什么不好，非得提这一茬，这不是戳梅娘的心窝子吗
梅娘哪里会把这种话放在心上，她指着那盆水煮肉片说道“于婶把这盆菜端过去吧，记得垫块布，小心烫。”
于婶见她面色如常，这才放下心，连忙把菜端出去了。
唉，梅姑娘多好的人啊，就这么被耽误了亲事，那梁家可真不是个好东西
听说今天有梅娘做的菜，许多人早早就来大堂里等着了。
待到于婶手中那一大盆红通通的水煮肉片，闻着那独特的麻辣香气，人群立刻沸腾起来。
“这味儿也太香了”
“快给我来三份，我这馋虫都勾上来了”
“先给我盛，我先来的”
于婶费力地把大盆放下，娟娘笑道“大家先等会儿，别的菜还没做好呢”
众人眼睁睁着一大盆水煮肉片端出来，谁还肯等，纷纷喊着说要先买，其他的饭菜不着急。
齐姑娘带了丫鬟一进来，就见大家正在抢着买菜，时不时还喊着什么水煮肉。
她立刻想起上次那水煮鱼的滋味，口水不受控制地就泛了上来。
“都怪你，又要拿帷帽又要拿披风的，你瞧瞧，咱们都来晚了”
齐姑娘着这么多的人在哄抢水煮肉片，生怕自己吃不到，忍不住冲着丫鬟发了火。
丫鬟委屈巴巴，低了头不敢说话。
她们哪里来晚了，在家里才吃完早饭，姑娘就急着要来梅源记。
姑娘说梅姑娘总算养好了伤，今日梅源记肯定有好吃的，急匆匆就要出门。
这大夏天的，姑娘要是不戴帷帽，不系着披风，被晒黑了怎么办
难不成为了上梅源记吃顿饭，连漂亮脸蛋都不要了