冬天鸡肉虽然会比两头猪容易买一点，但却不容易一下子买到几十只鸡，镇上的屠夫都有门路，要找两只大肥猪相对都容易很多，但是鸡却不容易！
“可以啊！也可以买鸭子，鸭子就用来做汤！这个汤我亲自来做个八珍鸭汤！张叔，猪肉也可以多买一头也行，买点酸菜，到时候我来做个酸菜猪肉炖粉条！”
张叔预算的猪肉都算是很勉强了，村里八十户人家，虽然听着不多，但哪家不是有八九口人呀！有的甚至是十几二十多口人嘞，平均下来，每家至少都十人，都好几百人了，两头猪哪够吃呢，即使再加一头都勉勉强强了！
自己量这么大，再找回镇上经常买的屠夫那买就是了，自己家经常在那买肉，跟老板娘秋娘也比较相熟，而且她家还会经常给自己优惠嘞，要不就送自己家不少猪下水呢！霍启山下午过去也得要带份礼物过去才行。
一头猪少说都有一百八十斤近两百斤，虽然肯定是不能跟后世那二百多斤三百斤才出栏。
这样的猪买三头就刚刚好合适了，现在一斤肉斤四十文钱，三头猪也就二十多两银子，也是自己范围内，秋娘她们日日都能卖猪肉，门路肯定有。
“那好，就先预算三头猪，鸡一桌半只怎么样？”
张叔认真的登记着，当然也知道现在霍家是跟以前完全不一样了，都算是村里的领头人，要不是他们家，村里哪能过得这么好呀，所以沈娘子说多少自己就登记多少，可不用担心他们没有钱付，只是自己下意识会为沈娘子省钱了。
节省了一辈子，以前为大家做席也是尽量往省钱省粮去想，现在也是有点下意识的这样去做了。
“半只也好！鸡不好买，那就先半只也行！要是能买齐，也尽量上一只鸡吧！”
半只鸡，上到桌一人恐怕夹两块就已经没有了，虽然现在贵了点，但经历能完整上一只就上一只了！
“那鸭子怎么算呢？这个做成汤，重点是喝汤，肉渣就没有那么好吃了，上半只也可以吧？到时候砍成块状，每人尝尝点肉！”
张叔越是登记，心里头的预算就感觉到越高，还是忍不住想帮沈娘子省省钱！
“也行！最重要的是喝汤了！”
“最后一个可以做个村里逢年过节都做的糯米切糕，这个做也好！”
“那也好！”
沈欢想到了村里特产糯米切糕，春夏之时是用芭蕉叶来裹着的，秋冬则拿以前收集好的叶子浸泡软了用，而且这糯米切糕也只是用糯米、红枣、红豆三样食材做的，甜甜糯糯的，看起来还红润润，喜庆的很，所以村里都爱过年过节，做喜庆的事时候做一点这个。
而且自己家现在做麦芽糖的，最不缺就是糯米了，红枣虽然没有，但在镇上还是能买到这，所以做这个都很方便。
想到了这个，自己又想到了个菜蜜汁红薯了，这一道菜也能算餐后甜点，要是还有人吃不饱的，再吃两块蜜汁红薯也能吃的特别饱，而且最重要是家里就不缺红薯，还有麦芽糖，自己一开始怎么就没有想到呢？
不过，现在九菜一汤外加一个小甜点也不是不能嘛！
“张叔，我还想再加一个餐后小甜点！”
“十一道菜呀？！这十道菜地已经是很多了！”
这个标准都已经是镇上大户人家做的标准了，现在都已经预算到了三十两银子了，再加一道菜，可就要超出三十两了！
“张叔，我想搞个蜜汁红薯，家里就有麦芽糖和红薯了，都不用去买，我就怕大家吃完之后吃不饱！”
自己第一次做宴席，就怕大家吃完之后还吃不饱了，这不自己也会丢人嘛！而且这红薯也不用花几个钱！
“哦！那就没问题，做吧！”
张叔一天是红薯、麦芽糖，瞬间就就把这道餐后甜点给记了上去了，这红薯最常出现在村里的宴席上了，沈娘子做也没啥问题，关键是便宜，一桌上一碟，也就两箩筐红薯的量而已，才值几个钱呀！
“沈娘子，现在预估就三十两银子，最贵的就是三头猪了，估计要二十五两银子，其他的鸡鸭、菜干、加上炒菜要买的大料、油盐各种调味料、姜蒜这些，到时候估计要找两个帮厨的，不然我和你就做不来这么多，这要给人家个红包，这些全部东西估计先三十两银子，预估多一点，怕鸡鸭这几天会贵一点。”
“全部就三十两银子嘛？”
自己都还惊讶了！且不说三头猪，鸡鸭都要买不少了，就算每桌上半碟菜，那都不是五两银子能搞定的事情了！张叔还说要找两个帮工给红包，这怎么能够用呀？
“沈娘子，这钱已经完全够用了，今天、明早村里过来吃席的人或多或少会送点礼，按以往来讲，要是有人宴请客的，大家多多少少会送点菜呀、肉呀过来！困难一点的也会带点糙米或者红薯过来！我们先且看着吧，今天过去先把猪给定好，明早看下差啥，明天中午在再去镇上或者邻村那买！”
“那好！张叔我听你的，今天下午，启山要去镇上，我先让他去把猪和油盐调味料给买回来！”
自己还真不知道这里吃席原来是这样的，穿过来到现在，自己都还没吃过谁的席呢！这还真是不懂了！
“下午我和启山一块去，我知道要买什么东西，到时候一一选齐全了！”
好久都已经没有做过这么大的宴席了，张叔都手痒的很，买配料这些事情都要想着自己一手做好！今晚还得叫上自己那两小徒弟才行，让他们跟着做帮厨就最合适了！
“那好！张叔就麻烦了你！你先拿钱，这些一切都有你全权做主！张叔你和启山去进货的那家粮食铺买，那家东家我们合作着，他会给优惠了，还有猪肉档，霍启山也知道，那家不会骗人！给，三十两不够，到时候我再给你！”
“好！镇上有熟人就好了，买东西也方便！”
自己直接把三十两银子给到张叔，让他帮忙张罗，自己还能空闲出下午去发绿豆呀了！今天下午杨大东家他们和阿珩还会过来观察他们做的绿豆芽，到时候自己还要接待他们呢！
“沈娘子，这，，你给一两银子我买配料就好了，这拿三十两银子，我都拿得心慌，我每买一样东西都会简单的登记花了多少钱，买配料你看我登记的记录！”