这样既能够满足富人的虚荣心，又能满足平民的猎奇心理。
大厅面向所有市民，可以随意入座，提供便宜酒水菜肴和点心，再请个说书先生活跃气氛，只要有热闹，人气自然不会差。餐饮娱乐业，人气很重要，只要大厅够热闹，路过的客商自然就会驻足，进而入场消费。
而包厢和雅座，需要提前预定，并且设有最低消费。再将原本的歌舞伎重新打扮一番，穿得端庄得体些，站在大门口迎宾。有预定包厢的客人到来时，就由两名漂亮迎宾领着，从大厅中走过。
对于要面子的人而言，这就是最好的服务。
“妙啊！”周钰连声赞叹。
过去春风楼就主打高端，没钱连门都进不去，经营者却未考虑过这些附加的价值。
“那是。”方选心中暗自得意，“这可是来自二十一世纪的先进经营理念。”
随即开口问道，“周兄昨日也吃过炒菜，感觉如何？”
“着实不俗。”周钰点头，“味道浓烈，口齿留香！”
方选于是又说了对菜品的改进，自然是要上新。
他会从乌山调派人手过来，推出一系列新式炒菜。春风楼原本的菜肴，除了保留部分招牌菜，其余一律换新。
对外则声称，都是从外国请来的大厨。烹鱼的来自越国，制作牛羊的来自关外，将所有菜品编排出典故，找人在大厅墙上画出来，总之就是一个口味正宗加历史悠久。
再找人大肆宣传一下，消息放出去，总会有想尝鲜的人前来。
这个时代没有城管，不存在市容问题。所以还可以将锅直接架到大门口，来一个明档名厨，现场猛火颠勺，炒菜的锅气一出来，还怕没人品尝不成。
方选所说的，就是一套餐饮娱乐业的组合拳。
饶是周钰见多识广，也不曾了解过如此先进的理念，听方选一番详细讲解，惊得目瞪口呆。
“公子高才！”周钰起身，郑重朝着方选行礼，“前番屯粮之事，小弟一直以为，公子不过侥幸罢了。如今看来，公子真乃旷世奇才，小弟心悦诚服！”
“不必多礼。”方选笑着摆摆手。
“那这厨子？”周钰道，“如何聘请？”
他有些不好意思地看向方选，“两成怕是有些多了……”
“哈哈哈！”方选大笑，“周兄多虑了。贵宝号只需给厨子放月钱即可，无需分成。”
家具是新业务，他帮忙搞起来，要个两成肯定没问题。
但春风楼已经开了多年，他方选突然要来分红，即便周钰答应，周家长辈也不可能答应，所以还不如直接卖个人情。
“多谢公子。”周钰拱手。
“但又一事。”方选问，“周兄可曾考虑，到乌山再开一家春风楼？”
见对方面露疑虑之色，又笑道，“我的意思是，在将来乌山城壮大之时。”
周钰闻言，顿时放下心来。
春风楼是高档酒楼。现在乌山不过几千人口，且都是些劳苦大众，并无太强消费意愿和能力，要是突然去开一家分店，可能底裤都要赔掉。
但如果将来乌山繁荣了，那分店肯定是要开的，于是急忙点头。
“那将来开店之时，由我和仲达参上一股可好？”方选问。
“这是自然！”周钰连连点头，“有侯府二位公子参与，春风楼荣幸之至！”