王、马是早就吃过肉夹馍的，赵虎却是头一回见，好奇之下，接过一个就啃。
“好吃，真他娘好吃。”赵虎一边狼吞虎咽，一边夸赞，“多吃几个，杀头也值了。”
“夸得好，下次别夸了。”方选无奈，心中暗道，“能不好吃吗，人家看我的面子，每次都使劲往里面塞肉，而且都是最鲜最嫩的烤羊肉。”
思忖间，几个炒菜和一盆被端上来。
炒菜依旧是那些花样，主食则是一盆小麦肉羹。虽然有些粗糙，但也已经是这个时代最细致的粮食了。
“好想吃白米饭啊。”方选揉揉肚子，开始怀念蛋炒饭。
这个时代虽然很难吃到精米，但并不代表它没有。
提炼精米并没有太大技术难度，主要是太耗费工时。
在稻米收获以后，先要晒干，然后用扬扇筛选出取饱满的稻米，之后放进石臼内进行杵捣，过程得十分小心，否则稻米很容易变成混合着麸皮的米粉。
杵捣过后，再次用扬扇筛选。
所谓的扬扇，就是一个可以通过手摇产生风力的木头箱子，稻米通过其体内时，因为气流的作用，稻壳会和糙米分离。
之后再次进入石臼，继续杵捣。
每一轮作业过后，稻米的品质会越来越精，依次被称为粝米、粺米、糳米和御米。
经历数轮的作业，最终获得御米，也就是精白米。
整个过程十分繁琐，往往是两个劳动力忙活好几天，也就只能加工出一两升御米，这就导致价格居高不下，整个黄土城也就最富裕的那几户能够经常吃到。
加上过去农业不达，粮食产量不高，导致麦饭和稻饭才是主流。
“菜都是好菜，可惜没有好米煮饭。”方选心里开始琢磨起来。
要说粮食，只要没太大天灾，明年的奋威郡肯定是大幅度增产。全郡增加了好几百耕牛，推广了曲辕犁，增产了大量铁质农具，以及配套的鼓励政策，这些措施下来，粮食产量肯定是不成问题。
虽然本地不种稻，但小麦和黄米的增产，意味着整个市场上的粮食增加，稻米也会更容易买到。
粮食总量增加，意味着能养活更多人，也意味着可以吃得精细一些。
所以现在的问题无非只有一个，那就是如何提高舂米的效率。
方选沉思片刻，心里又有了主意。
“蛋炒饭，等着我！”想到很快就有米饭吃，方选不禁笑出声来。
“公子何故笑？”赵虎咽下第二个肉夹馍，支支吾吾地询问。
“无事生。”方选摆摆手，招呼几人赶快吃饭。
很快四人就将面前的炒菜和肉羹一扫而空，正要结账走人，却听门外传来一阵喧哗。