见他们都在忙碌，方选也不再继续逗留，出门又去了豆腐坊，才到门口，就听院内十分热闹。
进门一看，现规模大了许多，原本院子里只有两台石磨，如今已经换成了五台，分别套着驴子或者骡子，十多个伙计正在忙着磨豆腐。
石磨加上木桶，以及人数众多的伙计，把院子挤得满满当当。室内一片烟雾缭绕，陆小妹领着五六个伙计，烧火的烧火，点卤的点卤，正将新鲜的豆腐打出锅来。
“若是忙不过来，就将店铺扩大一些，多请些伙计。”方选走进屋内说道，“不必如此忙碌，彻夜工作，铁打的人也吃不消啊。”
“公子来了。”陆小妹这才现方选，急忙放下手里的活计，行礼道，“已经多请了伙计，隔壁的院子也盘下来了，这两日收拾一番就可使用。此些豆腐都是明早要交货的，得提前制作才是。”
“这几日生意如何？”方选问。
“好得不得了。”陆小妹满脸喜色，详细汇报了一番。
这几天她扩建了产能，除了最初预定好，需要交货的豆腐以外，每天还能多生产两三百斤。
城内的大小商户都是一大早就排队来取货，除了饭庄酒楼拿去做菜，就是酒食店拿去加工，还有一些小商贩则挑着担子、推着车子，走街串巷卖给市民，或者送出城去，卖到了周围的乡村。
同时陆小妹还让伙计们清早时在门口支起摊子，售卖豆脑和豆浆，每天也能卖出不少。消耗豆子的数量也在不断增加，从第一天的一百斤，也一路涨到了现在的五百斤。
方选点点头，心里盘算着，五百斤豆子就是将近两千斤豆腐，一天下来就是将近二两银子的营业额，以后还会持续增加，看来这确实是一门好买卖。
“如此甚好。”方选先夸了几句，随后向众人介绍身边的谢权，“这是谢先生，以后豆腐坊的账目归他管。”
说着就让众人停下手里的工作，都聚集到院子里。之后当所有人的面，方选又说了一遍关于豆腐坊的运作机制和利益分配。
陆小妹是掌柜，负责日常生产和人事调动。雇请多少工人由她说了算，不过同行业标准两成的话，陆小妹都可以做主，过则需要和谢权商议。
谢权的职能是账房，每月会详细核算出入账目，刨除各项成本和支出，留足扩产需要的银两后，剩余的就是利润。利润的七成属于侯府，一成为陆小妹的分红，另外两成则放给所有员工。
也就是说，伙计们工资照拿，另外还能瓜分两成的利润，算是一种激励政策。至于每月能分多少，就得看具体业绩了，下限为零，上不封顶。
此言一出，伙计们无不欢呼，纷纷跪地谢恩。
“不必谢我。”方选摆摆手，“尔等以劳动创造价值，既是为我赚钱，也是为自己赚钱。”
“我等定会卖力工作，绝不辜负公子侯恩。”众人说道。
“行了，少整这些虚的，快干活吧。”方选笑道。
之后领着众人回府，先让人给谢权寻了间厢房安置，之后自己回屋早早睡了。
一觉到天亮，被一阵敲门声吵醒。