卡霸继续重复着拆解我们的答案﹕“黑子的九成热，新人的…七成热。”说着卡霸看了黑子一眼。
“报告主管，油的中心温度是245度，这是花生油沸点在330度，油温相当于七成热。”
“你老娘的…”雷马又骂了起来。
我一听稍稍的松了一口气。
“这绝对不可能，有的气泡已经接近沸腾，怎么可能才有七成热？”黑子满脸的不服。
“海师傅，你说说为什么只有七成热？”身后传来了蔡长昌的声音。
“这锅油不纯净，加了少量的食用醋，所以虽然看出来基本上已经沸腾了，其实加油还没有达到九成热的地步，而且刚才肉丢下去的时候，没有直接开花，肉还是沉了下去，。”
“哦，你怎么知道里面加了醋？”
“刚才闻到了醋挥发的气味，虽然只是一瞬间，可能还黑子大老师不幸运站在了的上风口处，承让了。”
“最后一个小环节，上牛扒。”
很快，服务员很快的端了上来好几份牛扒，黑子生气地丢掉了围裙转身走了。
“老子已经输了两场，再比也没有意义了。”
蔡长昌坐在后面发出了一阵大笑﹕“既然这样就点个餐吧，给我来一份一成熟的肋眼。”
“我来份五成熟的菲力。”蔡请霜也说了一句。
这也算数考火候的一个项目。
“老板，五小姐稍等。”
牛排的分类有四个分类，分别是，菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排，也叫沙朗牛排、t骨牛排，熟成的分类，全生牛排、近生牛排、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟、全熟牛排这几个分类。
我点点头以后分别把上面的牛扒，按照所有的熟成的分类统一做了一遍，然后装好盘上。
“老板，好了。”
蔡长昌招呼着大家走了上来然后围绕着桌子拿着餐刀检查了一遍，中途还切了两块认真的看了看才微微的点点头。
“不错，几乎都合格，这关就过了。”
现场传来了稀稀拉拉的掌声，我心中稍稍的松了一口气。
“哥哥，好吃的，好吃的。”
“乖乖的，一会回家哥哥给你做好吃的。”
小妖虽然不太愿意，还一脸的委屈，还是紧紧的跟在我身后，我摸了摸她的头笑了笑，她也傻笑了起来。
“第三关通过，可以享受3000美元底薪，一个月八天的假期，老山参一支，月底福利培元丹两颗。”
“多谢老板，多谢主管，”我越发的感觉，蔡长昌不是简单的人。
“不客气，这都是凭着你的本事赚来的，我们开始第四关吧，完了还要开门做生意。”
“下面第四关品酱。”卡霸看向了专业厨师里面唯一的那个女生﹕“李媚该你上场了。”
李媚点头抱手上场﹕“小兄弟，现在有姐姐陪你玩玩，当然，如果你敢上来亲姐姐一口，姐姐泌阳高抬贵手放你一马。”
全场瞬间发出了一阵笑声。
我帅脸一红…