秀娘要跟着去，她说不方便，要秀娘留在府里调教那四个丫头。
洛云卿先去了一趟胭脂水粉铺子，小半个时辰后才出来，变成一个风度翩然的浊世佳公子，后头跟着一个俊俏的小厮，冬雪。
夜幕徐徐下降，璀璨的灯火将凤凰楼气派的大牌匾照得金光闪闪。
伙计见有客人来到，利索、热情地上前接待。
大堂宽敞，只有一桌客人等菜上桌，她挑了一个位置绝佳的桌子，可观全局，接着点了所有招牌菜和四样糕点。
“小姐，点这么多菜，吃得完吗？”冬雪低声问。
“因此你要放开肚皮，使劲吃。”洛云卿笑道。
凤凰楼的大堂有十张桌子，二楼有八个雅间，素有“凤凰四宝”美誉的四大招牌菜为桂花鸭、松鼠桂鱼、凤尾虾和手撕鸡，是建康城数一数二的酒楼，享誉齐国。可惜，数月来，凤凰楼的生意与名誉每况愈下，门庭冷清，难以为继。
不多时，伙计端上菜肴。
洛云卿仔细地尝试，冬雪大快朵颐，见她细嚼慢咽、眉心微颦，便问：“小姐，不好吃吗？”
她叫来伙计，说要见大厨。
半晌，掌勺的大厨徐勇走过来，看见一个身穿锦衣、面目俊俏的年轻公子皱着眉头，便知他对这些菜肴不满意。
“公子有何指教？”徐勇尚算有礼。
“这些菜都是你做的？”洛云卿站起身，似笑非笑地看他，“我想这不是你真正的水准吧。”
“公子……”他愣住了。
“这些菜，重做一份给我尝，加上平桥豆腐、清炖狮子头和水晶肴肉，要发挥出你真正的水准。”
她语气淡淡，但这下命令的气势有一股说不出的霸气，令人不自觉地遵循她的吩咐办事。
冬雪见大厨和伙计愣愣的，便道：“这位便是洛老爷长女，我们的大小姐。”
洛云卿扬声道：“从今往后，由我打理凤凰楼。我先四处看看。”
张掌柜闻言，连忙快步走来，带她参观凤凰楼，暗中擦汗。
看了一圈，接着看账本，再尝了徐勇新做的菜，她什么话都没说，径自回府。
翌日早间，她和洛正刚一起去凤凰楼，张掌柜率所有人在大堂列队欢迎。
“从今日起，凤凰楼便由卿儿全权打理。”洛正刚温和而缓慢道，“你们是凤凰楼忠心不二的长工，陪伴我、陪伴凤凰楼走过几个年头，从今往后，你们要听从卿儿的吩咐。她的吩咐，便是我的吩咐，记住了吗？”
“是，老爷。”众人齐声道。
“凤凰楼能否恢复以往的声誉与红火，这有赖于大家齐心协力、团结一心。”洛云卿的小脸点缀着淡淡的笑意，“今日起，凤凰楼歇业七日。”
**为什么歇业呢？
☆、胸有成竹
张掌柜与伙计们面面相觑，歇业七日？
洛正刚亦不解，却不想一开始就反对女儿，令女儿在他们面前失去威信。舒悫鹉琻
她的微笑充满了自信，“爹，我有信心可以令凤凰楼起死回生。”
他问：“那为何歇业七日？”
“凤凰楼声誉已毁，若想挽回，只能以崭新的面貌重新开张。”她嗓音柔脆，利落如珠，“爹，昨日看过凤凰楼之后，我总结了四点：其一，大厨徐勇的厨艺无可挑剔，只是近来凤凰楼每况愈下，客人越来越少，他也没心思做菜，因此大失水准。酒楼最重要的是就是口味，若口味不佳，自然是无人光顾。”
“大小姐说的是，以后我定当好好做菜，使出我的看家本领。”徐勇保证道。
“那就好。其二，凤凰的招牌菜虽好，但长久没有出新，客人已吃腻了，不如趁此良机推出新的菜式。其三，凤凰楼的装饰、桌椅已有四年，过于老旧。大堂的桌椅要换新的，二楼八个雅间也要重新装饰。”洛云卿从容道，“其四，以前舅舅负责进货，他进的那些货太差，影响口感，张掌柜，你负责把那些货转手给别家，找新的货源，记住，一定要上等的货。”