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顾雅螺跟着陆忠福进了厨房,不一会儿厨房里传来浓郁的蒜香味儿。

“好香啊!”

全家人开始不争气的吸吸鼻子,馋的流口水。

没多久,“来了,来了。”陆忠福端着香辣蟹从厨房走了出来,放在了餐桌上,“尝尝老爸的手艺。”

陆忠福解释道,“在烹饪中多加葱蒜是为了除湿气,这样就形成了香辣味浓、蒜香阵阵香辣蟹的这道菜的特色。”

“外公的厨艺是这个。”顾雅螺竖起大拇指道,“这道菜的火候可是关键,外公的火候得到好处,多一分则有蒜糊味,少一分则不入味。”

“瞧瞧!油色红艳,蟹肉金黄澄亮,葱蒜等配料覆盖蟹面,焦香、蟹肉香、蒜香、椒香……混于一体。香味四溢,让人食指大动。”陆江丹搓着手激动道。

“这不就是避风塘炒蟹吗?我看着没有什么不同啊!”陆江船看着菜色随口说道。

“小舅舅,尝过您就知道了。”顾雅螺神秘兮兮地说道。

“哦!”陆江船挑眉道。

“好了,开动!”陆忠福一声令下,蠢蠢欲动的一家人围着大盘子纷纷下筷子。

“嗯!这蒜蓉甘口焦香,脆而不煳,蒜香味与辣味、豉味结合。达到了一种口味的平衡。与螃蟹共烹。味道和谐,可口极致。”江惠芬点头评价道,“老头子d!”

江惠芬高兴地拽起洋文。

“这道菜的精髓就在蒜蓉的独特风味。”陆忠福说道。

“怎么样!”顾雅螺问道。

“很鲜、很香,比避风塘炒蟹要好吃。”陆江船不得不说,好吃的能吞了舌头,“为什么?我看着和避风塘炒蟹没区别啊!”

“小舅舅没发现避风塘越来越小了嘛!”顾雅螺轻笑道。

“这倒是。我记得小时候,面积很大。湾舶的船只很多,游船也不少。在这里,不仅可以领略到繁华都市中难觅的水乡村野情趣,饱餐艇家在‘海上厨房’里即时烹煮的海鲜美食和‘艇仔粥’。”陆江舟顿了一下又道。“现在经过大规模的填海,又修筑了海旁大道,避风塘缩小了不少。”

“有道理!人类的侵扰致使自然环境恶化。”陆江船点头道。

现在避风塘还非常的繁华。用不了十年的时间,海面污染日益严重。这海产品的品质自然就下降了,不少船家叫苦,连夏夜游船河的游客也兴致大减,日渐衰微。而避风塘昔日的秦淮风光虽然不再,‘海上厨房’亦早已纷纷上岸登堂入室。食材也只好另觅他途了。

“三舅舅不是说螃蟹吃起来太麻烦吗?”顾展砚眨眨眼挤兑陆江船道。

“爸,以我品过香辣蟹的这张嘴来说,当招牌菜绝对可以。”陆江船谄媚地表态道。

“切……”

陆江船收到全家的嘘声。

“这螃蟹怎么这么鲜?有什么秘诀嘛!”陆江船砸吧着嘴意犹未尽道。

“当然好吃了,我可是精心伺候两天,待其吐完泥沙后再烹饪的。”顾雅螺挑唇笑道。

“怎么精心伺候的。”陆江船好奇地问道。

“问那么多干嘛!这可是商业机密。”江惠芬拍着他的后脑勺道。

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