土窑不能太大，太大鸡肉容易窑不熟，也不能太小，太小了窑门就不够大了，不好烧火。
先挖了一个坑，在底部放置了几块砖块后才能搭建土窑，毕竟现在的天气还是有些潮湿的，怕一会儿泥土的湿度太高窑火温度不够。
用砖块搭建出窑门之后，泥巴团子围起来搭建出一个圆形的土窑，越往上越小。
搭建好土窑之后剩下最重要的步骤就是腌制全鸡了，得提前一天腌制好才行。
腌制的方法每一家的方子都不太一样，有些人只会抹上盐和油，有些人除了会加上葱姜蒜以外还会有洋葱和辣椒，也有抹酱油蚝油的，还有抹盐焗鸡粉的，喜欢风味独特的还会加上沙姜。
两人更喜欢原汁原味的口感，在鸡肚子里加上葱姜蒜去腥之后，面上只抹了油和盐，想着要是后续调味淡了就用酱油调制一个蘸料，加上小米椒和葱花香菜还能变成香辣的蘸碟。
鸡得腌制一晚上，在烤制之前还得考虑包裹鸡的材料。
赵叶青从柜子里掏出了一直没有舍得用的锡纸，这东西无法再生，当初在旅游区的酒店后厨找到了几卷大的，这么久以来只有给当初那自制砖炉烤箱封口时用过。
赵叶青比划着鸡的大小，小心翼翼的裁出来了两块又把剩下的放回去了，等到这次种下去的红薯收获的时候再拿出，下次做窑鸡还能顺便窑几个红薯来吃。
锡纸是包裹在鸡的最外层的，中间还得包一层叶子才行。
可以用大片的竹叶，也可以用粽叶、荷叶、香蕉叶来包裹。
家后面竹林的叶子是小叶子，粽叶也没有，只有荷叶和香蕉叶能选。
香蕉叶得去到下山小路猴群基地那的附近去取，生命危险是没有，就是容易被砸个包，家里种下的香蕉树现在才刚刚破土还没十公分高，距离能用叶子还早得很。
眼下最合适的也只有荷叶了。
家里的荷花池已经长出了一小片，但也只是小小的叶子而已，想到荷花池子赵叶青就叹了口气，按理说这么久了应该能有大叶子了，可谁让第一批种植的荷花种子才刚长出叶子就变黑死掉了。
现在种的还是后面去沼泽重新摘回来的新种子。
两人猜测是因为池子挖得太深的缘故，早期水也放得太多了，吸取了上次的教训后，把池子底部填满了一些，把里头好不容易养大的一群虾都给捞了出来，留了些小的，大个的当晚就做成了干虾。
后续种植的莲子打磨后直接种在了池子底部，只留下两三厘米的水位，直到第一片叶子浮出水面后才加深了池水，可惜原先留下的小虾米已经阵亡，这段时间还没空去再弄一些回来。
所以现在要取荷叶还得去沼泽去取，正好最近来回几趟搬运沙壤土，耗费了不少汽油，空出来了两个大汽油桶，这一趟过去顺便把汽油装回来，还能看看那滑坡有没有再出现变故。
两人把鸡腌制好就睡了，等到一早再出门摘荷叶装汽油。
这一次下山崖两人格外小心，穆奚身上的安全绳绑在了离崖边更远些的大树上，赵叶青也给自己绑了一根绳子，两人生怕最近这边又出现了变故，崖边要是岩土不稳身上的安全绳就能救命。