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第34章 酸梅汤（第1页）
第34章酸梅汤
◎酸酸甜甜，冰爽又刺激◎
闹着闹着，黄秀兰停下来：“你这身外套好眼熟，回来路上我看到有个傻缺摔倒了，一头扎到绿化带里，身上穿的外套跟你外套颜色一样。”
傻·颜烟·缺：“嗯，确实挺傻缺。”
黄秀兰检查颜国华清洗过的杯子，很干净，准备拿点柠檬片泡水喝，一打开冰箱，里面的东西流泻而出。
瞅着冰箱里堆满了冷鲜室的蔬菜，黄秀兰皱眉头：“前天吃豇豆焖面，昨天吃豇豆饭，吃都吃不完，还有一冰箱。”
颜国华：“吃腻了啊，那咱们换个吃法，腌个酸豆角。吃稀饭，配点酸豆角，舒舒服服。”
黄秀兰点头：“行，只要不让我明天再看见豇豆。”
于是在颜国华的指导下，黄秀兰开始跟他一起腌酸豆角。
颜烟找借口说又饿了，煮宵夜吃。
另一边，夫妻俩用清水洗干净豆角，撒盐杀干水分，能起到杀菌消毒的作用。
黄秀兰择了半天，发现自己没有颜国华择的多，气馁说：“我是不是很慢？”
颜国华一顿彩虹屁：“没有啊，你择的仔细，那不叫慢，叫为人细心。”
黄秀兰顿时一扫颓丧，翘起唇角：“你也择仔细点，不要把虫子放进去，我不吃的。”
颜国华附和：“好，我仔细点。”
门口传来钥匙拧开门锁声，嫂嫂宋锦回来了。
黄秀兰洗手擦干，迎上去：“小锦忙完工作啦，在外面吃饭了吗，要不要让你小叔给你煮点吃的？”
宋锦：“不用，今天合作方请吃饭，这边谈得差不多，我买了明天车票回去。”
颜烟：“这么快？”
宋锦：“是啊，在这边呆了两三天，也该回去了。”
翌日清早。
腌制了一整个晚上，第二天颜烟起床时，看见老爸抱来昨晚清洗晾干的泡菜坛。
往泡菜坛里倒入高浓度白酒，既杀菌，又能让泡出来的豇豆角口感更爽脆。
套上一次性手套，把腌制一晚的豇豆塞入坛子里，倒入晾凉的凉白开。
加姜，加剥好的白蒜，适量食盐、少量冰糖和白醋，这个过程中一定要注意不能沾到一丁点油脂，不然会生油花。
冰糖和白醋可以加速发酵，盖上碗盖，沿着盖碗边倒上一圈清水，隔绝空气和细菌。
之后，只需要慢慢等待时间的发酵，酝酿出一坛子酸香的风味。
跟蜀地做泡菜的方法步骤不同，颜烟以前跟着视频学过蜀地做法，大概哪个步骤不对，总是生油花，泡不好。
用老爸教的这个方子后，从未失手，泡出来的豆角酸酸的，脆脆的，越放，越酸。
在想念遥远家乡味道的时候，一口拌着辣子油的酸豆角，能缓解浓浓的思乡之情。
想到腌制酸豆角，颜烟想到前段时间她晒的马齿苋干，那阵子空气比较潮湿，晒到第二天，结果长了毛。
把黄秀兰同志吓得不轻，立马买了除霉喷雾，到处喷洒，生怕一不小心把霉菌吸入肺里。
前不久回大伯父伯母家，那片杂草空地被开荒，种上别的农作物，颜烟没看到马齿苋，只能作罢。
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