回到小厨房，苏璃先把青菜择好洗净，放在一旁备用。
然后拿起猪肉，切成均匀的薄片，放入碗中，加入盐、生抽、料酒、淀粉等调料，用手抓匀，腌制起来。
她准备做一个水煮肉片。
这个菜，她前世就非常喜欢。
而且，这个川菜在每个饭馆都是抢手菜。
苏璃处理好鲜虾，便着手准备水煮肉片的配菜。
她将黄豆芽洗净后放入开水中焯熟，捞出沥干。
又把老豆腐切成小块，以待备用。
紧接着，苏璃点燃炉灶，往锅中倒油。
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待油热至微微冒烟，她先将葱姜蒜投入锅中，煸炒出浓香。
随后，她把腌制好的肉片逐片放入，肉片一触热油，即刻“滋滋”作响，很快变色熟透，被盛出备用。
锅里再添油，放入一大勺豆瓣酱，小火慢炒出红油。
接着，倒入适量清水，加入盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉等调料，搅匀后大火烧沸。
汤汁沸腾，苏璃先放入豆腐块煮片刻，使其充分吸味，再把焯好的黄豆芽铺于大碗底部，捞出豆腐置于其上。
再次烧沸汤汁，将肉片均匀铺在豆腐上，浇上滚烫汤汁。
随后，撒上蒜末、葱花和干辣椒段。
另起一锅烧热油，淋在上面，“嗞啦”声响，香气迸，水煮肉片告成。
这边刚完，那边椒盐虾下锅。
锅中倒油，油热后放入鲜虾，不断翻动，至虾壳金黄酥脆，捞出沥油。
锅中留底油，放入蒜末和椒盐粉炒香，倒入炸好的鲜虾快翻炒，使之均匀裹上椒盐粉，椒盐虾出锅。
苏璃看着成果，满意一笑。
冲着目瞪口呆的秋菊招手，“秋菊，你把水煮肉片还有椒盐虾，给夫人送过去一份。”
秋菊满脸崇拜的看着自家小姐，嗷呜一声，将两碗菜装到篮子里，就往夫人的院子去。
紧接着苏璃就做了一个清炒小白菜。
这是最后一个菜了，等秋菊回来就能开动。
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