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九天中文>国子监小厨娘TXT免费>第372章 石板烤肉

第372章 石板烤肉(第3页)

常山及时分了他筷子和盘子,示意他想吃,可以现在就烤,如今火候刚好。

至于怎么样看熟了没有……

这个,有经验看经验。

没经验,就请教别人呗。

「像是这种薄片肉,变色之后,数个十二息到十五息左右就可以,想嫩一点就数十息,老一点的就数十五息。」

「菜类缩水变软就很好吃了。」

「根茎类的,自己扎一下,能扎透就是熟了。」

常山的解释十分接地气,陈着听明白就开始上手尝试了。

常山递给他的一是盘兔肉。

被腌制入味儿,又粉嫩诱人的兔肉啊!

陈着口水都要控制不住了,忙夹了一筷子,记着常山教他的重点,时不时的还瞄一下身边两个人怎么样烤。

萧念织这会儿正在烤腌好的梅肉。

看着它经高温与时间,由生到熟,慢慢变色,一点一点变成可口的样子,萧念织麻利的夹起来,然后往碗里的蘸上一滚,接着往嘴里一送。

唔……

烤的火候控制的不错。

梅肉只有少许的脂肪,可太适合拿来烤肉了!

刚刚好的油脂,正好可以让它不至于烤焦,烤糊,再影响了口感。

最后油脂部分被烤至融化,慢慢的融入到了软嫩可口的瘦肉中间,让这块肉变得嫩滑可口起来。

猪身上的这些肉,萧念织还是很喜欢吃这一块的。

当然,五花也可以,只不过这个不能多吃,吃多了腻得难受。

不过常山显然十分喜欢,之前烤的不算是太好,吃起来油腻。

但是被萧念织指导了一下,更改了烤的时间,让五花肉烤至焦香冒油,然后再夹起来,蘸料里滚一圈,再拿菜叶子一裹一送。

只想想就觉得美滋滋!

常山也吃得十分满足,甚至心里琢磨起了今天回衙门的时候,萧念织跟他说的话。

衙门这边地处京城,冬日虽然不可避免的冷,但是屋子里有炉子,其实温度也还可以。

如此温度,只简单办公,放一圈冷冰冰的办公物品,委实有些浪费了。

所以,萧念织想在房间里,简单的种点,生长周期短一些的青菜。

这样吃烤肉,或是吃火锅的时候,还能顺便丰富一下食材!

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