“粤菜香料更名了,绝对全球最本事提鲜菜系。”
说起烧菜领域,唐昊可就困了,他打起神和邻居们闲聊。
“咱们东方香料用多,但说到全球用最多香料国家,得阿三。”
“阿三他,他们拿香料当饭吃,几十克比例丢下去,黄油要钱似一砖块丢。”
阿三国迷咖喱调味料,咖喱叶,孜然,木豆……魔又奇特阿三国辛香料,闻着既像香草味又像柠檬味,做汤时放一点点进去,非常提鲜。
无论阿三国咖喱辛香料调味,泰国冬功调味,马,东南亚等国辛香料使用,他都很兴趣。
他本就厨师世家出身,东方菜系众多,如果能机会把东方美食扬光大,走进全球各地和同行交流,他知道能多期待。
左邻右舍们一想到阿三国咖喱,鼻子里闻着唐昊配比烤猪秘制辛香料,口腔里快分泌出口水。
他们很好奇,唐昊现在做菜那好吃,如果他继续成长,走到国际舞台,成就知会多惊。
唐昊看着时间,检查了腌制了3o分钟烤猪,然用铁钩穿上挂起,滴干水分取下。
他将除香味料及糖水外全部调料拌和,匀抹内腔,腌2o分钟再叉上,用沸水遍淋猪身。
在沸水浇淋,猪皮绷紧、变。
王伟和帮厨们帮着把烫好猪穿上烧烤炉,将猪头朝上放,用排笔扫刷糖水。
木条在内腔里横着撑起猪身,前也各用一条木条横撑开,扎好猪手。
边上戏班子陈台长在捂脸哭,王伟耐烦地踹了他一脚。
“让开让开,边上点嚎去!”
唐昊点燃炭,将猪身遍刷植物油,先烤猪头和部,烤成嫣红用针扎排气。然将炉炭拨成长条形烤猪身。
叉位缓缓转动,候烤十分均匀,烤猪表皮也从,慢慢被烤成大红。酥脆枣红表皮带着炙烤痕迹,在光照下泽油润,微微反光。
烤猪浓郁香随着热气断散,柔润饱皮肥瘦均匀,能看出皮下富张力脂肪,飘出似若无荤香味。
周围群瞪得睛都直了,好闻香味让他们身子控制地微微颤栗,倒一口气。
嘶!!!
好香!
本觉得等待时间太长,乐意等,些耐烦想要家去。但他们在闻到独特油润香,十分统一地重新坐下,假装若无其事地继续嗑瓜子唠嗑。
“隔壁新了一个剧组,听说大名鼎鼎男明星罗润玉,剧组开机要搞祭祀,就今天事儿,估计剧组到了。”
“剧组开机要祭祀?陈,你们戏园子里也规矩?否则拍摄过程肯定顺利。主要就拜拜祖师爷,求祖师爷赏一口饭吃。上剧组拍妈祖电视剧,女主演和导演专门去妈祖庙拜了妈祖,投了签子问妈祖同意同意。同意了才敢开机。”
“要得要得,剧组开机,拜和拜区别很大,当然要上香跪拜,杀宰牛。要然演员摔了,折了,拍剧扑街,叫一个剧时运!开机要祭祀,戏班子和剧组都个习俗。”
“又剧组?咱们莲花山杰地灵,什剧组明星都往咱们镇上跑?早上听说早市里了个女歌手,长得可漂亮和仙女似,买了豆浆油条。”
“对对,听说版本,女歌手想买豆浆油条,要找小唐师傅。”