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九天中文>国子监小祭酒>第535章 红烧羊肉

第535章 红烧羊肉(第3页)

此时加入白酒,会再帮着羊肉去膻,同时还会让味道变得更好。

酒与醋,是两种神奇的东西。

它们的去腥,去膻效果,说不出来的好。

萧念织还是很喜欢它们的。

待到羊肉真正的被爆炒上色之后,萧念织及时加入了热水。

再之后,就是一应的酱料放进去。

当然,为了让羊肉更为鲜美,萧念织还放了一小把白芷进去。

白芷是一种出香很慢的中草药,但是散发出来的香味儿,却能让美食更上一层楼。

因为白芷的香,是带着一丝淡淡苦涩的。

所以,这个用量一定要把握好。

少量的添加,可以去膻提鲜。

但是,一旦量过了,就会影响美食本身的味道。

萧念织放的不多,还特意掰碎,这样能更方便,它香味儿的散发。

一应的香料放好之后,再放入胡萝卜。

再之后,就交给时间与温度,慢慢的将汤汁靠干,真正的入味儿之后,就可以出锅了。

热水并没有浇灭香气,此时羊肉的鲜香味儿,已经裹着一层自然的香气,慢慢飘散出来,诱惑着每一个过路的行人,让他们忍不住驻足去观望。

晏常夏都快要忘记烧火,抻着脖子去看,去闻。

但是卫知秋提醒她啊:「烧火啊,不然什么时候能熟?」

晏常夏这才后知后觉的反应过来,烧火的重任还在她身上呢!

她恋恋不舍的收回了目光,然后努力烧火。

晏常夏表示,她要烧出最最好吃的羊肉,谁也不能跟她抢。

她要先吃两块!!!

红烧羊肉,接下来交给时间就可以。

萧念织转身开始收拾那些薄羊肉片。

这些羊肉回来的时候就已经用黄酒泡上了。

这会儿腥味儿去的差不多了,正好可以用上。

羊肉切薄是为了爆炒。

而最经典的爆炒,自然就是孜然羊肉了!

不过,为了更好的去膻,爆炒之前,还是需要焯一下水。

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