南风肉比那火腿要更嫩，比咸肉更香，做出来的腌笃鲜才算是正宗。
要杀猪了，两人磨刀霍霍，将牛羊都关在畜棚里，生怕这猪要是叫喊得太过于凄惨，外头的牛羊惊慌之下冲撞围栏跑出去。
第422章血肠
这围栏后来两人说要加高来着，可一直是没有时间，生活中不是所有的事情都能按部就班的一点点照计划来实现的。
就像是炸瓜豆酱这件事一样，等到黄豆成功发酵好已经是年前两天，这段时间再也没有西瓜成熟转红，今年冬天的气温又和两人预计的有些出入，原本已经膨大了些的西瓜也因为气温停止生长。
两人抱着尝试的心态将那西瓜摘下切开，发现里面的瓜肉还是白色的。
这发酵好的黄豆只能被做成了豆豉酱。
西瓜的藤蔓接下来估计会逐渐枯萎，趁着还算新鲜的时候两人把瓜藤的都扯下来扔进猪圈里喂猪，顺便将那只要宰的猪拖了出来。
赵叶青端着盆放在宰杀猪的长板凳搭建成的简易台子下边，白刀子进红刀子出，温热的鲜血汩汩流进盆里。
前两年做的那血肠做的有些少了，没吃几顿就没了，今年得多做一些。
从小到家，家乡这边做法的血肠都是没有肉的，只有掺了猪血的糯米，灌进肠衣里头后煮熟了再挂在火灶上头风干。
做得少还有一个原因是舍不得猪肠子，这小肠要是当成肠衣，平时想单独吃就吃不上了。
做血肠的猪血得是刚放出来还没有调制凝固的，穆奚分割猪肉的手法十分纯熟，几下子割好了放进盆里，就去准备赵叶青灌血肠所需的肠衣。
一年才得吃上一顿这最新鲜的杀猪菜，只要是杀猪，两人晚上就不用苦恼该做什么菜才好。
清洗干净的小肠拿给赵叶青之后，还得去处理杀猪现场的血迹和脏污。
带着温热的农家土猪肉鲜甜不腥，白水汆烫都十分好吃，将猪肉分割好了再水开放肉，烫熟就能开饭。
那血肠煮熟就可以吃了，吃不完的再挂到烘干房去烘干。
瓷白色的小盘子放上切成圆片的血肠，红色的猪血包裹着腻白晶莹的糯米，外头有些韧性的肠衣除了起到了包裹的作用还增加了口感。
做好饭了，院子里的血腥气也淡了下来，穆奚走出院门，喊着大黄它们将放在院子外的牛羊都赶回来关进畜棚。
大黄它们早就心不在焉了，牛羊没有那么警醒，可这几只狗子是猴精猴精的，早就顺着风闻到了飘散过来的血腥气味。